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台灣第一個世界級的頂尖名廚!

嚴長壽:隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力,真是台灣年輕人應當努力的方向!

當我覺得一道菜完美的時候,就是我放手的時候。
當我覺得到達顛峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候……

既然喜歡這件事,那就要把這件事做好,做到最好。
就是這份心意,讓他一路堅持到底,不斷超越旁人眼中的「不可能」!

20歲,台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。

25歲,法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。

31歲,《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」,獲選為「全球最佳150位名廚」,並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」。

33歲,由他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。

35歲,創立「八角哲學」,開設Restaurant ANDRE,新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一,並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。

36歲,Restaurant ANDRE獲選為世界五十大餐廳和新加坡最佳餐廳第一名。

他是江振誠,也是國際料理界赫赫有名的Chef Andre。外型像模特兒,思維像藝術家,沒有顯赫的背景,也沒有傲人的學歷,許多人都想問,他到底是如何做到的?現在就打開這本書,這不僅是江振誠把挫折烹調為美麗的盛宴,也將帶領我們找到追尋夢想的無比勇氣!

作者簡介

江振誠Andre Chiang

會踏上料理這條路,其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當,「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師,當同學忙著玩樂,他跑到知名飯店的法國餐廳打工,把一天當兩天用。二十歲的時候,他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。

然而三年後,他卻毅然決然飛到法國,拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀,一切從零開始,不會講法文也沒有薪水的他,只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫,把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲,他已經獨當一面,飛回亞洲,拓展西屯折景簾設計推薦屬於自己的料理版圖。而後,他成為「印度洋上最偉大的廚師」,他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。

每當他到達一個階段的顛峰,就問自己:「我的初心是什麼?」而「做更好的料理」這個答案,每每讓他繼續挑戰旁人眼中的不可能。













▲凱亞精緻農業電視台於桃園發表「翻轉精緻農業」新書。(圖/凱亞精緻農業電視台提供)

記者楊淑媛/桃園報導

國內唯一的農業電視台「凱亞精緻農業電視台」、24日於桃園展演中心舉辦「翻轉精緻農業-跟著好農去旅行」新書發表會。凱亞董事長黃春榕說,「翻轉精緻農業」新書彙整台灣各地農民精神及如何精緻化農業的故事,是該電視台出版的首本,希望更多民眾認識台灣農業、共同在我們的土地創造價值。

黃春榕說,「翻轉精緻農業-跟著好農去旅行」新書,以「精緻農業、康健科技、文創生活、休閒樂活」為四大報導主題,為16開、彩色平裝印刷,內容豐富。如:觀音農會(甘泉米)-一粒米、嚼出農民揮汗辛勤味-從甘泉地裡萌芽茁壯的米香之都。慶泉公司(巴巴塔塔地瓜)-從賤價作物,搖身變為精品食材-黃金地瓜的逆襲。滿冠茶園(蜜香烏龍茶)-一口香醇的感動,讓她一頭栽進茶香世界-都是女孩用十年光陰沏出蜜香烏龍茶。

▲凱亞董事長黃春榕說,「翻轉精緻農業」新書彙整台灣各地農民精神及如何精緻化農業的故事。(圖/凱亞精緻農業電視台提供)▼觀音農會(甘泉米)-一粒米、嚼出農民揮汗辛勤味-從甘泉地裡萌芽茁壯的米香之都。(圖/記者楊淑媛攝)

還有,天健公司(法國百合朝鮮薊)-尖沙咀上班族揮汗變農夫,栽植神奇植物-盛開南投的法國百合朝鮮薊。澳利康公司(Amor橄欖油)-40歲人生的逆襲,變身油品達人-800公頃南澳莊園的橄欖油之夢。風月六堆(乾式保養品)-在地鄉愁,幻化出一顆顆美皂-客家子弟用米糠創「皂」奇蹟。以及尖端奈米科技(銀泉系列)-獨步全球技術,濾出優質水-一瓢好水成就小女子的大夢想等,值得細細品味。

包括:農糧署北區分署長蘇宗振、桃園市政府觀光旅遊局局長楊勝評、文化局長莊秀美、台北市電影電視演藝業職業工會理事長康凱、財團法人和諧有機農業基金會董事長黃山內等各界人士,均蒞臨新書發表會。















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▲中信兄弟投手教練銳威。(圖/記者季相儒攝)

記者歐建智/台中報導

中信兄弟在季後賽重用沒有季後賽經驗的投手,收到很好的成效,投手教練銳威表示,沒有讓他們在大比賽出賽,永遠不知能耐在哪裡。

包括陳柏豪、楊達翔、洪宸宇、吳哲瑄、王鴻程5位投手都是第一次打季後賽,卻有著初生之犢不畏虎的表現,讓人驚豔。

銳威表示,很滿意楊達翔及陳柏豪2人的表現,在22日賽前也跟洪宸宇說,會很緊張是正常的,只要正常去投就好。

他表示,對於今年選秀結果的很滿意,這些新人沒有在大比賽出賽,永遠不知能耐在哪裡,但要告訴他們,前面隊名永遠比後面的名字更重要。

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