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其他新聞
無油煙「蒸」健康
誰說健康和美味不能劃上等號
?~ 蒸菜就做到了
聽到「蒸菜」，腦海中是否馬上浮現清淡無味、能用的食材不多、做來做去都是相同的菜呢？如果此刻的你正點頭如搗蒜，接下來可就要大吃一驚了！
本書為了打破一般人的刻板印象，特選用排骨、絞肉、大塊肉、牛肉、雞肉、魚、蝦蟹、貝類、花枝家族、蔬菜、蛋、豆腐等12種常見食材，設計了100道中式、西式、日式及南洋風味菜。包含：粉蒸排骨、紅燒獅子頭、魚香牛腩、照燒滷雞腿、泰式檸檬魚、奶油蒜茸蒸蝦、芙蓉蒸蟹、清蒸檸檬花枝、昆布汁蒸蘿蔔、牛奶干貝燒蒸蛋及清蒸臭豆腐……等，道道都是令人垂涎又好吃的無油煙料理。
而且，蒸菜是用水蒸氣將食材蒸熟，煮出來的料理能夠保留原汁原味，及清爽不油膩的口感，遠比煎、炒、炸來得健康，再加上簡單、方便又容易烹調，只要處理好食材，淋上搭配的調味料，放入鍋子，就可以輕輕鬆鬆坐著等菜上桌。
此外，本書針對12類食材列出一定要注意的共通原則，包你做出來的蒸菜和餐廳大廚一樣美味，而且還可自行靈活變通，隨手做出令人讚賞的美味佳餚。
本書特色
★運用家庭中最常見的器具—電鍋、炒菜鍋，提供蒸菜作法，讓蒸菜變更容易。
★針對12種常見的食材，提供一定要注意的共通技巧，讓潭子噴圖捲簾讀者作蒸菜零失敗。
作者簡介
邱寶郎
★現任 金蘭醬油廚藝總監
★經歷
＊六福客棧(六福開發股份有限公司)行政主廚
＊92年4月 為觀光局、臺北縣政府、坪林鄉公所代言「挑戰食神茶香創作廚藝大賽」
＊93年2月 新竹縣關西舉辦中華民國總統與吉里巴斯共和國建交國宴
＊94年至今 客家電視台(家有寶貝)廚藝專題表演
＊94年 受邀前往「澎湖科技大學餐旅學系」現場教學
＊94/95年 受聘年度澎湖縣觀光餐飲服務品質提升計畫指導員
＊94年至現今 三立電視台的(美食鳳味)特約廚師
＊95年 受邀實踐大學與7-11總公司特色料理研發
＊95年8月 金山甘薯節代言人
＊95年8月 受邀澎湖縣政府青年領袖論壇擔任主講人
＊95年於客家電視台(靚靚生活來報到)專題表演
＊96年至今於客家電視台(健康生活好煮意)廚藝專題表演
★證照&獲獎
＊85年中華民國廚師中、西餐執照
＊國際凱悅集團餐飲管理TTTI證書
＊92年臺北市政府衛生局GHP專業管理證書
＊92年臺北市政府衛生局HACCP專業管理證書
＊92年新竹縣政府鄭縣長頒發國宴感謝狀
＊93年臺北市政府衛生局衛生管理人員專業證書
＊93年臺灣菸酒公司米酒料理專業評審
＊94年澎湖縣政府旅遊局頒發感謝狀
＊95年臺北市政府第一屆職場健康營養師
★著作
邦聯文化出版《客家菜》、《大蔬菜100%料理》等…..著作
愛過都是美──寫給戀愛中的女人
是否對彼此的關係無以為繼？是否對愛情常感到力不從心？是否對對方的心情感到莫名？是否覺得自己不再是最初的妳？其實談個好戀愛一點也不難，本書將提供一套現代女性的愛情新主張：．摸清楚男人骨子裡在想什麼？．在關係中要扮演何種角色？．一切選擇要自己負責．別陷在情愛的泥沼中作繭自縛．愛要懂得自己來作主．女人的大愛與小愛．寫給女性的愛情箴言21世紀的新新女性，愛情不該再是個擾人的難題；21世紀的優質女性，將學會在愛情中實現自己。愛自己的女人，別人會更愛妳！曹又方現任圓神出版社、方智出版社及先覺出版社發行人。著有《愛情初體驗》《越來越會愛》《讓自己便生活高手》《會玩才會過生活》《人生一定要精采》《愛要親密又自由》《愛情EQ》《愛情EQⅡ》《寫給永恆的戀人》《做一個有智慧的女人》《做個全面成功的女人》《男人真命苦》《活出真情自我》《成長與生活的智慧》《愛情女子聯盟》《下個男人會更好》《獨孤之旅》《門前一道清流》《七情》《天使不做愛》等五十四種作品。長期從事新時代運動與婦女運動，大力倡導心靈革命及環保運動。
6%的癌症與體重過重及糖尿病有關
【華人健康網文字提供／ELSEVIER全球醫藥新知】現代人的生活便利，食物容易取得，工作往往又不用消耗甚麼運動量，使得體重過重的族群逐漸增加。然而根據《The Lancet Diabetes & Endocrinology》日前刊登美國聖路易斯華盛頓大學(Washington University in St. Louis)的最新發表，研究團隊表示，體重過重及糖尿病與全球將近6%的癌症發生有關。
研究中作者分析175個國家的健康相關數據，發現在2012年新發生的癌症病例當中，約有5.6%與過高的身體質量指數(body mass index, BMI)以及糖尿病有關，其中約4%的癌症病例與過重及肥胖因素有關，而與糖尿病有關的癌症病例則佔大約2%。此外作者亦發現，大多數與肥胖及糖尿病有關的癌症病例多發生於富有的西方國家，其次則為東亞及東南亞國家。
研究刊登在《The Lancet Diabetes & Endocrinology》的網頁
【延伸閱讀】
- 常喝豆漿易罹患乳癌？營養師：2種食物更該忌口！ ?
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