王志銘的心情

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療癒木擺盤 木盤、砧板這樣用！：早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理

早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮，除了空間設計、美味餐點之外，用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌，讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列，讓食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛圍。

為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤？

每個人廚房裡，都有砧板，但砧板的功用不是只能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人＆生活風格家，有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板；有人則是到木材行挑選喜愛的木頭，裁切成不規則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裡，各式木砧板的數量之多，成就了一片美麗的風景。

凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的，而木材就是其中之一，隨著時間推演，這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山

砧板是廚房裡一個自然存在的品項，就像其他的杯碗瓢盆一樣，不但使用得頻繁也搜集了不少，早就已經是生活中不可切割的一部份了。——妙家庭廚房

木質調的器具有一種暖男的溫柔，沒有銳利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發出尖銳的擾人聲響，反而像個男低音似的提醒你：「我就在這裡，請好好使用我吧！」。——Look Luke

喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點，自己烹調簡單自然的食物，使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。——黑貓工作室café chat noir

16位料理人＆生活風格家的手感餐桌

——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食?手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活風格家的暖心示範，分享他們如何為食物做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧板擺盤？

餐桌上的美麗小事！

從食物造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。

73道好吃食譜

——提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百里香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。

20個餐桌提案

——最適合用來砧板擺盤的料理食譜，分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場合，不論是一個人或是多人派對，都能找到對應的場合，做出能夠享用食物能量的療癒餐桌。

58個木盤、砧板選物

——除了介紹每位達人愛用的木盤與砧板，另外特別嚴選20款木盤、砧板圖鑑：W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木製砧板、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。

60個擺盤與佈置訣竅

——利用食材顏色對比性，是最容易的擺盤方法，每道菜都組合在一起時就自然而然產生變化豐富的層次；整桌的木作食器，易使餐桌畫面過於沈靜呆板，可選擇幾樣不同材質的容器，如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托，帶出餐桌上的活潑；木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份，用來當作餐盤時，利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底，再放上食物。

本書特色

1.第一本教你現在正流行且具話題性的木盤、砧板擺盤的實用書。

2.提供料理人＆生活風格家的木擺盤技巧和細節提醒。

3.不論是一個人、兩個人或是派對餐，都能因為不同的組合擺盤，開心享受用餐的樂趣。

4.73道麵包、甜點、肉類或沙拉食譜，讓你在家就能做出美味早午餐。

5.60款木盤、砧板選物，教你如何選購、使用與保養方法。



我的生命只剩下一年：罹癌其實是一件幸運的事

通向死亡的疾病中，癌症可以說是最好的選擇。治癒後便可活跳跳地過日子；即使惡化，也不是馬上會過世，有機會善用剩下的時間，為今生劃下幸福的句點。

朝日俊彥醫師是日本臨終醫療觀念重要的提倡者。二○○八年得知自己罹患胃癌末期後，他決定用人生最後一年的經驗和體悟，幫助人們有能力協助自己或家人，以自在的生命姿態，面對癌症與可能到來的死亡。

『人生在世，任誰均是以幸福為目標過生活。若是大家能透過我寫在書裡的體驗，察覺到即使面對病情仍然可能獲得幸福的事實，我就很滿足了。』

書中同時收錄海老名卓三郎醫師為癌症與「BAK免疫療法」撰寫之專文，除詳盡講解癌細胞與人類心理狀態的關聯性外，也介紹運用人自身的免疫細胞治療癌症的嶄新方法。

◎作為一個醫師，我所思考的幸福

許多前輩們也都告誡我，身為醫師就是得用上所有可行的手段來拯救患者的性命。

關於這個做法的議論也是到近年才開始高漲，在當時，延命治療是理所當然的處置；不必詢問或傾聽患者的意願與期望，逕自認定努力延長患者壽命就是最佳的對策。待患者過世後，對著留存世上的患者家屬們道歉，吐露著「非常抱歉，我們能力不足」之類的言語。

在這個風氣之下，我逐漸描繪著理想的死亡；「如果明顯無法可救的人，應該放棄進行治療，專注於抑制痛楚。剩下唯一該作的，就是努力讓患者安穩地離開這個世界。這才是對當事人最好的做法吧？」我如是想。

◎想帶著怎樣的心情離世呢？

在美國某個安寧設施裡遇見的某位女性患者，她的笑容給我留下特別深的印象。這位患者得的是肺癌，只剩大約一週的壽命。當我們告訴她，我們是來自日本的醫療團隊時，她以非常燦爛地笑容對我們說道：「Iamhappy!」(我很幸福！)

我當下十分意外。眼前這名患者不僅滿溢著幸福感，甚至準備了這麼棒的笑容來迎接自己的最後一刻！她的姿態如此美麗，幾乎顯得聖潔。我不禁有感「這正是我等最當努力構築的末期醫療的形態」。我深切希冀自己所接觸到的患者們，也能以此般心境與最棒的笑容，踏上前往來世的旅程。同時我自己也該致力建構出，足以營造患者們此般狀態的末期照護方法。

◎選擇癌症治療時的生活方式

一般來說，癌症的治療方法會有數種，通常是在理解各自的優缺點之後，由當事人自行選擇要採取哪一種方法。有時候需要考量到自己的年齡及家裡成員的狀況。即便由主治醫師認定為最好的治療方法，對患者來說，也不一定是最適合的。

理解所有的可能性後，用自己的方式調查資料、與家人商量，自行選擇治療方法是最建議的流程。這麼一來，之後決定治療方針時，由於已充分瞭解「自己的人生觀」，進行判斷時才不會猶豫不決。

◎癌症療癒的法門

「我還不想死」、「被我遺留在世上的孩子們讓我擔心地不得了」、「我不在的話，公司無法支撐下去」、「那件事早該作了，這個也是」；只要讓這些心緒纏繞在身一天，寧靜之日就不會到來。

逐一處理掉內心掛念之事，隨時作好準備；隨著這個過程，我們將對於踏上旅途一事，抱持更加安穩的心境。從至今為止與無數患者接觸的經歷來看，就結論來說，越是做好心理準備的人活得就越久。

自己能努力的部分盡量努力，但不執著於病情有否好轉，將結果託付給神佛，能夠維持這樣的心態，便能成功使心情安穩、充滿平和。並且對於家人、周遭的所有人以及神佛，洋溢無限的感恩之情。

內心滿懷感激地活著，是件美好到無法比擬的事呀！

【影片】就業市場推升全球股市 道瓊指數首破2萬5000大關

道瓊工業指數（The Dow）於美國時間4日，首度站上2萬5000點，恰為標普500指數（S&P 500）破2700的隔日，據專家分析，強勁的就業數據是推高股價走勢的關鍵主因，光是2017年12月，美國私人企業總計增加了25萬個就業機會，勞動市場發達讓全球股市也創下紀錄。

道瓊工業指數和標普500指數需高度關注的變因：半導體大廠英特爾（Intel），在報導指稱裝有英特爾出廠晶片的移動裝置和電腦，易受駭客入侵後，它的股價慘跌。

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