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發麵就是要這樣做
即使國人飲食日漸西化，饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心，仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同，口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁，尤其吃在嘴中滿滿的麵香，最是吸引人。本書以南方發麵（鬆軟）與北方發麵（Q韌）做主幹，再以不同的酵母做各式發酵方式介紹，不管速溶酵母或是酸老麵發麵都有完整的教做與產品示範，一本書中學得到所有的發麵與麵食的製作學問，是食譜市場上少有的麵食製作書籍。
本書特色
※詳細介紹各式發酵法，產品以南北方麵食作為分類，不論是家用或創業皆適宜。
※本書公開老麵培養製作法，值得麵食愛好者學習收藏。
作者簡介
趙柏淯
趙柏淯著作「一碗麵」、「一碗飯」、「來塊餅」、「南洋料理」、「五分鐘涼麵涼拌菜」、「愛吃重口味100」、「趙柏淯的招牌飯料理」、「趙柏淯的私房麵料理」現任中國青年服務社烹飪班創業小吃、南洋料理、麵食、小館熱炒指導教師救國團板橋市教育中心烹飪班創業小吃指導教師救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、麵食指導教師救國團永和市教育中心烹飪班小館熱炒指導教師救國團內湖教育中心烹飪班小館熱炒料理指導教師
我的青春，施工中：王浩威醫師的青春門診
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長大，好辛苦！ 掙扎的心事，邀你一起聆聽！
王文華、李敏勇、侯文詠、陳義芝、陳文茜、蔡康永、鄧惠文? 佳評如湧！！
本書特色
1.少年的心聲、診療室的醫生，一說一聽當中，交織出同理與接納的樂曲。
2.散文的筆觸、專業的分析、詩的描述、小說的情節。
作者簡介
王浩威
高雄醫學院醫學系畢業，曾為臺大醫院、和信醫院及慈濟醫院精神部主治醫師；目前為專任心理治療師、臺大醫院精神部兼任主治醫師、臺灣心理治療學會理事長、華人心理治療研究發展基金會執行長、心靈工作室負責人，以及心靈工坊文化公司發行人。
西區醫院隔簾設計窗簾著有詩集《獻給雨季的歌》；散文《在自戀和憂鬱間飛行》、《海岸浮現》、《與自己和好》、《憂鬱的醫生，想飛》、《台灣查甫人》；文化評論《一場論述的狂歡宴》、《臺灣文化的邊緣戰鬥》等書。
【散戶講師賺台股】一個分析師的告白：投資股票最不該做的兩件事是…
曾是金融圈知名分析師、在投資圈闖蕩10餘年的林家洋，因為深知法人心態與手法，靠著大膽買進創新高強勢股，身價節節攀高。不過，他苦笑說，以前自己投資觀念尚未成熟時，也曾因為不斷「融資買股」加上「低接股票」，慘賠過上百萬元。
技術分析講師林家洋，靠著追擊強勢股的波段操作心法，近5年不但在股市提了數百萬資金，同時還累積了不少學生粉絲，不過，輔大英文系畢業的他，投資路上走的跌跌撞撞，回想之前的賠錢經驗，林家洋苦笑說：「賠了多少，不敢去想確切數字，總之大概要工作5年的薪水才補得回來。」
「那是在2006年的事情。」林家洋回憶說，因為聽到消息，台光電轉投資鋰電池，心想這是不錯的題材，「當時全世界做鋰電池的只有日本SONY，第2家就是台光電投資的公司，又剛好手機正在蓬勃發展，股票未來性聽起來很棒。」
於是，林家洋一開始在台光電12元時，融資買進10張，他已經計算好，就算跌到被斷頭，身上的存款也夠補。後來跌到8元，林家洋不認輸，沒選擇停損，反而加碼攤平，一次再補50張，不料，股價繼續跌，跌到6元時，已經補到上百張了，「最後的結果是被斷頭出場。那是我人生中賠最慘的一次。」
這樣的慘痛經驗讓林家洋一度不敢碰股票，不過，也因為嘗過苦果，讓他深刻體會，「融資買股」跟「低接股票」這2件事情，都是在波段操作上錯誤的作法，「這樣做，只會讓自己承受更大的風險。」自此之後，不要把錢放到沒有攻擊資金的股票上，就成為林家洋操作股票的最高原則。
現在練就一身操作功力的他說，投資觀念遠比投資方法更重要，波段操作的精髓與價值投資不同，不是買在股價低檔區等資金拉抬，而是應該等股價出現攻擊意願的買盤時，再跟著進場。
林家洋投資小檔案
- 出生：1970年
- 現職：技術分析講師
- 經歷：CSIA證券分析師、富邦證券、國際大通投顧
- 學歷：輔仁大學英文系
- 投資座右銘：不要把錢放到沒有攻擊資金的股票上，靜待攻擊K線出現再進場。
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