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其他新聞
西班牙廚神 璜-洛卡 的烹飪技藝大全：全球第一餐廳 El Celler de Can Roca 從廚房管理、食材研究到工具運用，75道精緻料理+17種經典醬汁。
從廚房管理開始的美味基礎
全球首席主廚教你如何在家料理出米其林級的家常菜！
連續被評選為全球第一餐廳El Celler de Can Roca的西班牙三星主廚Joan Roca，來自於美食家庭，他的料理結合傳統精神，融入前衛創意技巧。本書是Joan Roca以多年來的主廚經驗，從最切身的廚房管理、食材研究、工具運用等，以及基礎技巧，引導讀者從基本的料理法則開始，在家做出米其林等級的美味料理。
本書分為兩大部分：第1部分為基本概念，共6個章節；第2部分為食譜實作，共2個章節。在實用的基本概念中，從食品營養、廚房組織、食材、工具，以及醃製、浸泡、保存等預煮技術，鉅細靡遺地說明這些料理周邊的實用細節所應有的實際規劃，並且再針對每個項目帶入相應的料理食譜，提供實際的運用理解。
基本概念部分，從均衡飲食的概念出發，分析食材的屬性，並進一步論述廚房管理方針、食材與器具的收納、挑選食材的採購要訣、烹飪前的準備工作（清洗、醃製、刀工）等等，特別強調的是「管理」與「規劃」，將廚房營造為良好舒適的生活環境，突顯廚房的「格調」，從製成精緻美食的過程中提高人們的生活品味。
食譜實作部分，作者以西班牙加泰羅尼亞地區傳統食材，融入現代廚藝創新思維以及跨越國界的多元料理，收錄超過80道精緻佳餚的製作方式，並以分子料理的概念，強調烹飪是一種「轉化」的過程，提出許多顛覆傳統烹飪觀念的料理技術，同時，作者亦十分講求料理的視覺觀感，提出許多擺盤觀念技法給讀者參考。此外，醬汁與湯底也是料理的靈魂，因此作者特地以獨立章節介紹其製作秘訣。
本書收錄超過80道精緻佳餚食譜，擁有25年以上主廚資歷的Joan Roca，透過精美的照片與詳細的步驟，從最基本的烹飪觀念開始，透過科學化、組織化與系統化的概念，帶領你洞悉廚房的秘密，輕鬆學會大師級烹飪技巧，讓你在家裡也能做出米其林三星等級的精緻菜餚。
本書特色
1. 實用性極高：從基礎觀念講起，收錄超過80道食譜，圖片精美，步驟詳盡，輕鬆學會大師級的烹飪技巧。
2. 作者知名度極高：米其林三星主廚與全球第一名餐廳的光環，經典地位不容撼動。
3. 創新概念：強調科學方法、組織化、系統化，與一般食譜僅交代菜餚製作方式大為不同。
得獎紀錄
作者重要獲獎經歷：
2002年 El Celler de Can Roca獲得米其林二星。
2009年 El Celler de Can Roca獲得米其林三星。獲《Restaurant Magazine》評選第5名。
2010年獲得赫羅納大學榮譽學位。
2011年獲選「世界最有影響力主廚」前20名。
2011年El Celler de Can Roca獲「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選全世界第2名餐廳。
2012年El Celler de Can Roca獲「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選全世界第2名餐廳。
2013年El Celler de Can Roca獲「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選全世界第1名餐廳。
2014年El Celler de Can Roca獲「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選全世界第2名餐廳。
2015年El Celler de Can Roca獲「THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS」評選全世界第1名餐廳。
溫筱鴻的鐵戰人生： 時尚CEO的18堂職場實戰課
從一個小AE為起點，一路努力成為知名精品超強專業經理人；
首度傳授在業務、公關行銷、時尚界一路走來的職場實戰經驗，讓你打開職場即戰力！
她曾面臨為親人償債的困境，陷入人生的谷底，從此明白能為人生奮力一搏的只有自己；
她曾是北區片簾設計推薦飯店櫃檯人員，勤奮學習，連作夢都在說May I help you卻絲毫不以為意；
她曾是一個小AE，無數次忍耐著狂風暴雨，只為爭取人人都說不可能的大客戶；
她曾在短短幾分鐘之內冷靜獻策，在劉嘉玲眼前化解一場國際活動的失敗危機。
她勤奮、正向、肯吃苦、無所畏懼，人生中再細微的經驗都變成她走向成功的關鍵原因，
她更明白「人生的接觸越廣，挫折就越多」的道理，屢敗屢戰，
如今她是知名企業旗下的大將，知名時尚節目的製作人與主持人，
被譽為「時尚CEO」的她，卻曾未有一絲驕氣，依然事事捲起袖子必事躬親。
站在人生戰場上的溫筱鴻，在機會與命運的職場遊戲中，醞釀累積了無數珍貴的職場成功心法，
是智慧、也是策略；是精神態度，也是實踐的工具。
這些學校沒有教、也無法教的職場經驗，全部都在本書中一一公開、無私傳授，
即使已在CEO這人人欽羨的位置，溫筱鴻仍深切期待職場新鮮人們能從她的經驗中獲得勇氣。
溫筱鴻透過自己的故事，整理人生旅途中紛飛而來的各種心緒，回顧一路在職場中讓自己反敗為勝的心法、傳授面對職場變化球的決勝招數：如何為自己找到一條「適性」的路，打造屬於自己人生的必備武器，在認識自己、發覺自己、定位自己的過程中，發揮所長、讓自己被看見，以鐵戰人生的精神，依然謙虛自信的向前行。
威剛去年營收攀4年高 看好今年DRAM市況
（中央社記者張建中新竹8日電）記憶體模組廠威剛去年營收達新台幣322.25億元，創4年來新高，其中，DRAM營收成長近1成。展望未來，威剛看好今年DRAM仍將有不錯表現。
因客戶及通路年底結帳影響，威剛去年12月營收滑落至25.52億元，月減13.3%，並為近7個月來單月業績新低水準。
不過，威剛去年動態隨機存取記憶體(DRAM)與儲存型快閃記憶體(NAND Flash)業績同步成長，帶動全年總營收攀高至322.25億元，年增38.8%，為近4年來新高。
威剛去年DRAM產品營收成長近一倍，營收比重達53.99%；去年記憶卡與隨身碟產品營收也成長49.33%，比重約19.85%。
記憶體製造廠華邦電與旺宏去年12月業績同步滑落，分別月減5.22%及4.9%，為4個月及5個月新低。
華邦電與旺宏去年受惠編碼型快閃記憶體（NORFlash）等記憶體市況好轉，營運同步繳出漂亮成績單；華邦電去年總營收475.91億元，年增13.07%，創17年來新高。
旺宏去年總營收341.96億元，年增41.75%，更一舉刷新歷史新高紀錄。
展望未來，威剛表示，電競、雲端及資料中心應用依舊快速成長，今年DRAM仍可望有不錯表現。1070108
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