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其他新聞南區浴簾設計
生活素食
以前吃素大都是為了宗教的修行，近年則受到健康與環保意識的風行，因此吃素的人愈來愈多。避開高脂肪高熱量的肉食，同時攝取大量的蔬菜，其中豐富的礦物質與維生素，若再配合適當的運動，就能保持身體的健康。
基於養生的概念，本書中的菜餚盡量不用人工的素料產品，而以天然的蔬菜、豆類與穀類為食材；不使用味精，改放番茄、高麗菜、海帶等來增添菜餚的鮮味。
雖然現在外食非常方便，然而有些素菜館為了吸引客人，常使用重油重鹹的調味，並將素菜做得與葷菜幾乎沒有差別，這樣的素菜不僅無法達到促進健康的功效，吃多了人工添加物還會有致病的危險。
本書精選出100道可口的素食料理，共分為豆製品菜餚、蔬食菜餚、湯品、麵飯四大類，都是作法簡單、材料易買的家常素食，即使是原本沒有吃素習慣的人，也能藉由本書開始接觸素食、然後慢慢喜歡素食，進而達到身體健康、心靈平靜、促進環保的境界。
本書特色
◎共100道家常素食料理，菜餚、湯品、麵食、飯類應有盡有，方便天天變化新口味。
◎每道菜都列出烹調時的重點小提醒，做起菜來更加得心應手，成功率百分百。
◎特別附上100個食材小辭典，並且列出蔬果營養素、烹調方法、選購要點等，讓您吃得安心又健康。
外埔雙開簾設計作者簡介
梁瓊白
經歷
30年豐富的烹飪＆教學經歷，同時跨界電視、廣播和出版業，並結合美食經驗與文字，至今已出版百餘冊食譜，造福許多對料理有興趣的人，堪稱烹飪美食界的高手。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人菜」、「吃川菜要得」、「家常粵菜」、「100道經典蛋料理」等等百餘冊作品。
最後一張王牌：尋求靈魂的現代人
人生如牌局。每個人手上都有一副牌，牌的大小與好壞未必人人相同，但是成功的機會卻完全相同，都是要「自己」去安排。
世事如棋局，人生就是一場牌局，每個人都是玩牌的人，自己玩，也被別人玩。玩弄我們的人可能是命運、上帝，或是社會的力量。不到最後不知輸贏，端看手上拿到什麼牌。運氣好拿到一手好牌，擁有財富名聲，看似人生勝利組，卻不見得是贏家；即使一手壞牌，好似滿盤皆輸的魯蛇，也有反敗為勝的機會。好牌壞牌天生，未必決定最終命運，所以要讓自己腦筋清楚，把人生這副牌打得精采！
傅佩榮教授融會貫通中西哲學家的智慧結晶，加上自身的體悟，寫成這本啟發思考、激勵生命的書，告訴我們：一個人若是真正認識自己，進而自我充實，不斷超越自己，他手上的王牌自然越來越多，得勝的機率隨之提高。就算不談膚淺的人間競爭，也會感受自我實現的無比喜悅。
人類世界比萬花筒還要繁複多變，窮達順逆難以預料，恩怨離合更是無常。如果人生需要王牌，每個人都可以當下自求，培養高深的知識，發揮真摯的情感，確立凝鍊的意志，然後未來的旅程必將踏實而愉快。
真正成功的人生，不在於一開始就握有一副好牌，而是把一副壞牌打得可圈可點。
本書特色
★?? ?傅佩榮教授經典勵志文集新版重出。
★?? ?用一針見血、淺白易懂的文字，讓對人生迷茫、不知所措的人，有不同的啟發與思考。
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動脈硬化首因血管發炎，5食物清血降膽固醇
【早安健康／王明勇（食療養生專家）】目前科學證據支持在動脈硬化瘢形成過程當中血管發炎是扮演核心角色。居中關鍵的「中間人」就是內皮系統。
在動脈硬化的早期，內皮功能失全是最早發生，特別是西方式飲食人群中早期可發現。發炎的循環指標與發生心血管事件息息相關。
發炎所誘發的反應物質不僅標示心血管事件增加，意味著病理病程變重。因此由食物及微營養策略來降低冠狀心臟疾病之發生率是可行的。
最基本的策略是減少飽和脂肪以及反式脂肪之吸收、充足的Omega-3脂肪吸收以及高纖、低脂的水果、蔬菜、堅果以及全穀類的攝取。
伴有天然的抗氧化物及微營養的補充諸如：牛磺酸、茄紅素、異黃酮、花青素（葡萄子）以及紅麴或紅酒之攝取白藜蘆醇。
日常採取限鹽、限糖、限膽固醇飲食、限油飲食!!
適宜食物:
1. 烹調宜使用苦茶油、葡萄籽油、橄欖油等植物油。
2. 多吃亞麻仁籽、蔬菜、水果及五穀雜糧、堅果類。
3. 多吃豆類及大豆製品，如豆腐、豆漿等
4. 多吃富含纖維質的蔬菜、水果與全穀類食物。
5. 多吃深海魚油、芝麻、藍藻、小麥草、菇類等食物。
大蒜、洋蔥
大蒜具有降血壓、減少血中膽固醇，以及抑制血液凝集的效用，能有效預防動脈硬化與心臟疾病的發生。
洋蔥富含類黃酮，能有效預防冠狀動脈粥狀硬化性心臟病的發生。
洋蔥還有提升好膽固醇的效用，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。但是洋蔥不可煮得太熟，否則效用會降低。
降膽固醇護血管還有哪些必吃與避吃食物？請看下一頁
綠豆芽
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
綠茶
茶中富含的多酚類是一種抗氧化劑，能修補體內自由基對細胞造成的損害，可有效預防冠心病的發生；茶中還含有兒茶素，能有效控制膽固醇與高血壓。在種類繁多的茶品中，以綠茶的效果為最佳。
蘋果
蘋果的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外預防動脈硬化。
禁忌食物:
1. 禁食油炸、燒烤、高糖分食品。
2. 禁食反式脂肪，如人造奶油、植物奶油、奶精等。
3. 少食動物性內臟類及加工紅肉類等食品。
4. 少吃含鈉量高的食物，例如：醃肉、酸菜等。
藥用植物:
銀杏、山楂、蒜頭
紅麴、黑麴
重要營養素:
omega-3不飽和脂肪酸、兒茶素、卵磷脂
輔酵素Q10、硒、亞麻仁油
魚油、酵素、葡萄子素、大豆異黃酮素
【延伸閱讀】
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作者介紹：王明勇，台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。台灣運動科學協會運動營養學委員、佛光山人間大學健康飲食講師等。、
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