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其他新聞
醬，讓料理更好吃：快速掌握料理的靈魂，做出50道美味的素料理
潭子木竹窗簾
29道東西素醬料，50道美味素料理，
美味不藏私的獨家配方，以好吃掌握料理的王道。東勢浴簾設計
在家裡想做出一道美味好吃的佳餚，總是東拼西拼湊不出完美的花樣，
其實掌握一道菜餚的靈魂，關鍵就在好吃的醬料，
醬料的比例拿捏不對，會讓料理失去美味的靈魂。
★美味料理的好吃醬
．塔塔醬是西方料理極重要的醬料，但你知道素的塔塔醬怎麼作？
．奶油醬香醇濃郁的美味，總讓人垂涎三尺，但素的奶油醬汁怎麼作？
．素醬汁有很多種，你知道哪一種最美味、最能佐料？
．你知道什麼是咖哩醬的黃金比例？讓濃稠度調起來不過稀也不稠？
．什麼調味料是客家醬料桔子醬的美味的組合？
★29種東西素醬料大車拼，讓你餐餐吃到快速好吃料理
每當吃到好吃的醬料，口中那讚不絕口的滋味，總讓人擁有滿足感。而醬料就如同靈魂般重要，也是能夠快速料理的最大祕密。好的醬料要兼具色香味俱全；而素食醬料更是不易，需要兼顧營養與健康。
在本書中，不管是西式料理，如麥年式素魚排、地甫法蘭炸素蚵、乳酪恩利蛋、義大利茄汁炒什錦菇；亦或是中式料理，如芝麻拉麵、柴把麵疙瘩、紅麴波菜麵，都是讓人忍不住食指大動的美味佳餚。
因此如果你對做菜不在行？對口味沒把握？想做素食卻苦無找到合適的配方？本書中29種中西式素醬料，方便製作出50道美味佳餚；完整不藏私的配方，讓你餐餐擁有滿足的口感。
作者簡介
王延庸
學歷
國立空中大學人文學系
行政院勞委會職訓局導師工作研習會第十期結業
經歷
中國大陸災胞救濟總會導師、訓練師兼執行祕會（創辦中餐及烘焙實習教 室，由職訓局支援籌建）
中華民國烹飪研究中心中餐講師
中興大學農業推廣委員會食品及餐飲衛生管理班講師
文化大學家政系海外青年技術訓練班烹飪科教師
輔仁大學民生學院飲料調製套餐創業班教師
中華美食展（2002原鄉風味展組召集人）
天廚菜館經理
社團法人中華中外美饌研究發展協會發起人 當選第一屆理事長屆滿連任
中華素食技能發展協會祕書長、理長、常務理事（現任理事兼執行長）
黃金生
學歷
國立空中大學社會學系
產經大學第五期結業
專業技術士證照
中餐烹調技術士葷素食乙級004605
中式麵會加工酥皮糕皮丙級076-089304
中式麵會加工酥皮糕皮丙級076-089305
西餐烹飪技術士 丙級000049
經歷
NACC美國海軍通訊中心俱樂部──學徒
MAAG美國顧問團軍官俱樂部廚師
紅寶石西餐廚師
圓山大飯店明哲廳（牛排館）廚師
加樂西餐廳主廚
桃園芝麻城大酒店副主廚
時代大飯店主廚
慶泰大飯店主廚
桃園中正國際機場過境旅館行政主廚
台北中華美展原鄉風味組規劃人員
台北中華美食天子宴規劃人員
桃園退輔會餐飲班兼任講師
桃園興工商兼任烹講師
土城市社區烹飪講師
台灣省八十八年分齡分業
技能競賽餐飲服務職類裁判
中餐烹調衛生講習六十六小時
淡水社區大學西餐考照講師
元培技術學院兼任烹飪講師
靜宜大學烹飪兼任講師
桃園成功工商餐飲科講師
輔仁大學烹飪兼任講師
專長
菜單設計（中、西餐）
成本控制
人事管理（內場、外場）
膳食業務管理
食品衛生安全督導
研究食品開發
邱寶鈅
學歷
國立空中大學社會科學系畢
國立空中大學生活科學系畢
經歷
行政院勞委會中餐烹調乙級
丙級考核及格 當選優秀大專青年楷模（94.3）
榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名（94.8）
曾任中華素食技能發展協會副理事長
現任本會祕書長
曾任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
曾任農委會創意米食DIY指導老師
曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師
曾任苗栗總工會簡餐點心飲料
經營訓練班講師 國際有機
素食美食展現場素食美食展覽（95年7月台中世貿、台北世貿11月二館）
著作
《e世代中餐素食乙級專業書》
《e世代中餐素食乙級輔導考照》
《e世代中餐 素食丙級輔導考照》
《自己動手醃蘿蔔》
《家常養生健康素》(合著)
《來呷飯》
《百變健康素──豆腐》
《創意素食月子餐》
聰明人的糊塗學
智者千慮，必有一失。即使是再聰明的人，在為人處世時也難免會出現一些錯誤。聰明人比一般人是有聰明之處，但事物總會有自身的局限性，何況我們人呢。聰明人自然有聰明人的局限性。他們在高人一籌的同時，往往會陷入聰明領域的誤區，聰明反被聰明誤。為了幫助聰明的朋友們更好的獲得成功，編者閱讀了大量的相關資料，根據生活中的實際情況，列舉了聰明人容易犯的錯誤事例。並且對許多事例進行了深入的分析和探討，並提出了有效的解決方法和具有哲理性的警策。從心理、語言、舉止、外表、習慣、交際、管理、理財、職業、理家等方面，對聰明人容易犯的低級錯誤進行了歸納和總結。
本書特色
本書的內容豐富、取材廣泛、案例生動，涉及到為人處世的多個方面。既有心理上的「汙點」，也有交際與口才上的失誤；既有舉止儀表上的缺漏，也有生活中的不良習慣；既有理財中的不當，也有工作中的職業病；連最容易疏忽的家務事也被正式寫進來。各個方面都是聰明人平常容易出錯的地方，能使讀者從事例中領悟到做人、做事的智慧，學到避免犯類似錯誤的方法，從而在為人處世的過程中減少一些不必要的錯誤，為自己更快、更好的獲得成功借鑒到有效的途徑。如果讀者朋友能認真閱讀此書，一定能從中受益，並能夠領悟到更多的方法和智慧。在此祝願讀者朋友們少犯錯，早日走向成功！
作者簡介
黃旭成
大學中文系畢業，酷愛文學寫作和翻譯?作，曾在文化公司任職翻譯多年，並筆耕不輟，投身於文化事業，堅持從事文字創作工作，幾家媒體專欄撰稿人。愛好旅遊、交友、閱讀，在人生勵志與智慧啟迪方面深有研究，著有多部文學作品與勵志書籍。
牛村韓式燒烤自助吃到飽另贈美味豆腐煲和海鮮蔥油餅
位於法拉盛享負盛名著名的韓式燒烤店WooChon牛村，現值新年節慶特推出優惠酬賓，正宗韓式燒烤自助餐一價吃到飽每位僅$26.95，多款美味烤肉，任君吃到飽，另附贈老饕的最愛豆腐煲和海鮮蔥油餅。歡迎喜歡正宗韓式美食的老饕大快朵頤。
據牛村餐廳經理介紹，通常在韓國餐廳如單點任何韓式烤肉一盤都要$20以上，為了讓僑胞以優惠的價格體驗多種美味的烤肉是他們在節日期間特別推出的節日特餐。他強調此次推出的All You Can Eat Meat燒烤特惠餐$26.95，烤肉類包括牛胸肉、豬五花肉、牛小腸、醃漬肋眼牛肉、醃漬雞胸肉等。由韓國名廚主理，採用優質肉類，安格斯（Angus）牛胸肉、U. S. D. A Choice 牛仔骨，其馳名秘方醃製的雞豬牛等肉類，醬汁濃鬱，肉質嫩滑，鮮味多汁而不油膩，份量十足。進食時配以蔬菜，青蔥、蒜頭等，再加上醬料，或輔以不同的醬汁蘸食，原汁原味，用來佐酒，更美味可口。
前菜也是韓式燒烤的精萃之一，菜式多，小碟伴桌，有辣與不辣的口味，清爽不油膩，口感十足，包括涼拌菠菜、涼拌芽菜、辣青瓜、泡菜、蘿蔔及銀魚仔等，飯前進食，增進食慾。
該餐館還有午餐、晚餐、燒烤餐及其他美食，海鮮煎餅、豆腐鍋、石鍋拌飯，各類麵食及美味豆腐煲頭檯小吃，啤酒及日韓米酒供應。座位舒適，寬敞明亮，歡迎預訂。
「牛村」為了方便各階層的上班族，特地準備多樣化的經濟特價午餐美味可口，而且物超所值。其服務人員通曉多種語言，24小時全天候營業，交通方便，是大宴小酌佳選，並於百利大廈停車場提供免費停車，地址：41-19 KISSENA, Flushing, NY(法拉盛圖書館對面)。假日期間敬請提前訂位預約電話：718-463-0803。
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