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其他新聞
名廚粵點60
由20位名師匯集齊獻技，60美點紙上耀光華。名師美點，中西合璧，新舊大融合，獻技點撥，創意概念細數一二。幾近失落的古早味道，維妙維肖的像生點心，甜在心頭養在身的甜食，精心炮製，呈現眼前。
作者簡介
群生飲食技術人員協會
前名'群生社"，於20世紀60年代創辦，至1987年根據職工會條例註冊為"群生飲食技術人協會"。群生由十數人發展至今接近1600名會員，得來不易。該會注意專業承傳，數十年來從沒間斷開辦各種學習，由老師傅組職會員於落場時段或於深夜下班時間親自教授，以提升技能。並參與國比賽作技術交流，群生目前為世界中國烹飪聯合會成員之一。
2003年獲政府邀請與其他團體合舉辦多項課程，為飲食業界及業外朋友提供技能增值課程。其後於2004年承辦的在職培訓技能提升課程，共辦了超過125班，人數2625人次，可算是'群生協會'參與社會重要的里程碑。
多年來群生曾出版三輯食譜，目的是方便同業品評廚藝，互相切磋交流心得，尤其受出國工作的師傅重視，群生作為酒樓出品部的專業團體需要負起將傳統及現代菜色加以保存或改革推陳出新的義務。
在多方面需求下，經本屆理事長和各理事討論後決定與萬里機構合作出版新兩輯食譜【粵式酒樓美食60】及【名廚粵點60】，以繼承群生優良傳統，將中菜的精髓繼續創新及推廣，把享譽盛名的中菜，進一步發揚光大。
偉大父親5祕訣(精裝)
身為男人的父親和身為女人的母親，不論是婚姻或教養兒女上，都有不同展現與功能。本書就是特別講述父親對於孩子的終身影響是什麼。父親的勇氣、果絕、以及愛，對孩子的心理成長有絕對的影響。
如何不教出霸凌別人的孩子或被霸凌的孩子？作者有獨到的見解。你有沒有想過，當校園霸凌發生時，你的孩子是圍觀者，還是會挺身而出的人？身為父親的你，想教出怎樣的孩子呢？你又希望孩子是怎樣看待你這位父親的呢？作者是三個孩子的父親，並長期擔任青少年足球教練。
他坦率地說出身為父親的人能給兒女最好東西不是有形的物質，而是幫他們實現夢想和發揮潛能的性格特質。他把焦點集中在父親能夠提供的基本要素上，包括了：父親如何保護孩子，同時給他們成就自信、獨立、與勇氣的翅膀；確使孩子知道自己被父親和神所珍愛；藉著父親的生活模式，使孩子有一個好榜樣。
作者簡介后里木片窗設計推薦
羅．考夫林Paul Coughlin
是前任報紙編輯，也是多本書的作者。創立「保護者」事工(The Protectors)，關心校園霸凌事件。他主持一個談話性廣播節目，是位受歡迎的演說家，接受過美國眾多媒體訪問。考夫林一家人住在美國奧勒岡州。
哭能紓壓 研究：大哭可促腦內啡分泌
想哭就大聲哭吧！日本研究發現，人們悲傷、情緒激動所流出的眼淚、或是看「感人影片」所流的眼淚能增進腦內啡分泌，有助恢復元氣。這結果和以往「哭多了傷身」的印象相反，因此對於處在悲傷情境的人，專家建議，與其強顏歡笑，不如接納自己、盡情大哭，反而有助排解負面壓力。
根據日媒《日刊DIGITAL》報導，大阪國際癌症中心與吉本興業等單位針對癌症患者的實證研究都發現，哭比笑可能更有益身體健康。日本東邦大學醫學部名譽教授有田秀穂於2007年《日本藥理學雜誌》的研究也發現，當人們觀看「感人影片」與「搞笑影片」三十分鐘後，觀察前額葉皮層的血流變化，發現大笑時血流波動程度較弱，時間較短；但大哭卻能重新整頓大腦、有讓大腦清醒的效果。雖然大笑也有讓人恢復精神的效果，但效果不如大哭。
當痛苦、悲傷的情緒被激發，刺激會傳達到大腦眼後的下丘腦。當下丘腦被刺激，副交感神經會優先作用，造成淚腺分泌眼淚。下丘腦為自律神經的控制中心，可調整交感神經與副交感神經的平衡，交感神經負責人體的緊張與興奮，副交感神經負責人體的放鬆。當哭泣時，負責人體放鬆的副交感神經會優先作用，因而有舒壓的效果。
相反地，若是想哭時忍住不哭，則緊張的狀態會持續，造成壓力，哭泣則可以消除壓力。
哭泣後，大腦內的「腦內啡」會增加，其具有類似嗎啡的作用，有很強的鎮靜效果，消除壓力、讓人恢復精神。
然而，和激動哭泣的眼淚相比，另一種眼淚是平常分泌出濕潤眼睛的眼淚，則無法達成相同的舒壓效果。此外，根據美國《眼淚―人為何會哭》一書指出，當人們觀看感動的電影時所流下的眼淚會促進體促皮質素（ACTH）分泌，使得體內壓力得以釋放，這種效果也是切洋蔥時所流的眼淚所不能達成的。
也有專家指哭和笑一樣會提升免疫力，例如增加巨噬細胞與自然殺手細胞的活性，但尚未受到實證研究證明，而至少哭泣能紓壓是確定的。
（蒲孝如／綜合報導）
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