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日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理：深夜食堂裡的美味就從這裡來！
為什麼《深夜食堂》裡最撫慰身心的料理──魚肉香腸、玉子燒、炸肉餅、馬鈴薯燉肉、拿坡里義大利麵，都是日本大眾食堂裡最常見的招牌美食？
因為，大眾食堂裡的廚師，是最懂得慢慢累積細節與改變的高手。他們不使用特殊食材，只用醬油和砂糖調味，做出的料理就能像以炭火取暖般，溫暖食客的脾胃。
日本的大眾食堂，近似臺灣街頭巷尾林立的小吃店。最大的特色就是多半由一家人經營，所以可以充分感受到店家的個人風格與特色。每道美味的料理，配上濃濃人情味與便宜的價錢。
這次，日本知名美食專欄作家遠藤哲夫、料理研究家瀨尾幸子，攜手走進大眾食堂的「美味基地」，分享最受歡迎的平民料理，挖掘小巷弄裡大廚神的美味祕訣，並且step by step的公開食譜作法。
◎將大眾食堂裡的美味，重現自家餐桌──
?只用醬油、砂糖炒成的滑嫩牛肉，搭上蓮藕的嚼勁──金平牛肉。
大眾食堂裡的高手，偷偷跟你說美味祕訣就在於熄火的時機。淋在白飯上，就能從哀怨的「配菜」，化身最頂級美味的主角！
?八角的香氣刺激嗅覺，肯定要配上一杯啤酒──台式焢肉飯。
來自臺灣食堂的風味，香Q白飯裝入碗公，淋上醬汁、盛上焢肉，等醬汁微微浸入白飯後，就大口食用吧。
?還有，不能太Q彈的「日式拿坡里義大利麵」、不守規矩更好吃的「魩仔魚丼」……。
◎商店街裡的「便菜店」，簡單一做化身小菜、沙拉，還能當便當菜──
?當醬汁滲入新鮮清新的番茄，會讓人忍不住一口接一口──和風番茄沙拉。
只要兩步驟，不只當配菜，當作宴客沙拉完全不漏氣。
?滑順肉片配上細軟馬鈴薯，自是一番鹹香好滋味──馬鈴薯燉肉。
烹調重點原來在「大火熬煮」，一邊翻動，一邊想像食材正在均勻沾取醬汁。
?還有，做起來很賢惠的「鹽味昆布包葉飯糰」、變成三明治也好吃的「醋漬柔軟竹莢魚」！
特別的是，大人版超省錢節約美食！只要準備泡麵、罐頭、香腸……，明明價錢低到「有點可憐」，卻能讓人愛不釋口：拉麵粥、鮭魚湯泡飯、職人親授大阪燒、沒有麵的炒麵……。
「享用美食的定義？我想，是穿著合身舒適的衣服，邊看電視、邊吃的家常菜餚，這才是最棒的美食！」──瀨尾幸子
「別裝模作樣，用力吃飯就對了！」──遠藤哲夫
真實的人生，用美味來療癒。
77道招牌料理，透過書中圖片與文字，
感受撫慰身心的超值美味料理，
以及濃濃的人情味、在地文化與庶民生活。
名人推薦
［專文推薦］
日本文化觀察家劉黎兒
［美味推薦］
日本自助旅遊中毒者林氏璧
《回家晚餐》作者梅村 月
人氣插畫家&日本最強台客接接&大王
（依姓氏筆畫序）
幸福 是人生最深的滋味：全世界的人都想要的幸福課
哈佛大學 班夏哈教授的幸福課
幸福，應該是快樂與意義的結合。
真正的幸福不是沒有負面情緒，而是經得起困難和挫折考驗。與其沒有達到幸福境界而垂頭喪氣，與其浪費時間去苦思自己為什麼不幸福，不如容忍失敗、接受自己，並誠懇地體驗那些負面情緒。
快樂的人在遇到生活中的坎坷時，總是能積極面對，所以他們可以一直走在收穫幸福的路上。班夏哈教授的幸福課裡強調：幸福，應該是快樂與意義的結合。很多時候，真正的幸福，是人在經過一次次的磨練和挑戰後，心中產生一種巨大的成就感和喜悅，是跨越一切艱難險阻，體驗到具有深刻意義的快樂。
班夏哈教授所說：「我認為幸福才是至高的財富，金錢不是用來衡量生命的標準。當我開始研究正向心理學後，我的人生也徹底改變。我發現幸福的祕訣，在於你掌握了正向的心理力量……」
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菲漁民撈起古柯鹼 (圖)
菲律賓漁民3日下午在呂宋島南部海域撈起一個藍色塑膠桶，內有25袋可疑毒品，重24公斤，警方初步檢驗認定是古柯鹼。（菲國警方提供）中央社記者林行健馬尼拉傳真 107年1月5日
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