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其他新聞
KIHACHI四季料理 IV 冬
本書是日本知名法式料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時，因台灣、日本兩地食材、飲食習慣等不同的關係而對法式料理的地域性問題有了全新的領悟。於是，他開始努力鑽研改變，希望能將原本給人艱深難懂印象的法式料理重新變化、轉換成較具親和力的無國籍料理，而這也就是他個人獨特的KIHACHI式料理的由來。
熊谷喜八廚師在經歷多年無國籍料理創作之後，整理出版了無國籍四季料理，此套書共有四冊，在冬季的食譜書中將冬季分成12、1、2月，共計24組套餐、96道料理來介紹，圖片精美、作法簡單詳細，即使是不擅長法式料理的人，也可以藉由這食譜的介紹做出一桌的精緻美食來宴客。
作者簡介
熊谷喜八（Kumagai Kihachi）
1946年12月13日生於東京。在觀賞「壯志凌雲上（THE SPIRIT OF ST.LOUIS）」這部電影之後，決定朝法國廚師這條路走。以銀座東急飯店起家，從1969年起，在擔任了塞內加爾以及摩洛哥日本大使館料理長之後，1972年在巴黎的「Maix de Paris」「Le Pavillon Royal」累積研究烹飪經驗，並在當時由Jo?l Robuchon所率領的「Hotel Concorde La Fayette 」裡擔任部門主廚。1975年回日本之後，在高樹町「Silver Spoon」擔任料理長；從1977年開始在葉山的「LA MAR?E DE CYAYA」擔任總料理長一職。1986年6月，與Sazaby公司共同合資設立了KIHACHI & S.公司。隔年「Restaurant KIHACHI 南青山總店」於南青山開幕，以不受限於烹飪類型流派，且提供美味健康的KIHACHI料理為主旨，並以涵括餐飲部與西點部門的“飲食”複合式企業為目標。
＊1975年 榮獲法國Concours gastronomique de la Foire aux haricots d’Arpajo的 Prosper Montagn?杯首位獲獎的日本人。
＊1982年 成為Acad?mie Culinaire de France日本分會正式會員
＊日本料理長協會 會員
（Association des Disciples d’Auguste Escoffier du Japon）
＊Curnonsky日本分會會員
（Les Amis de Curnonsky Filiale du Japon）
＊Club des Trente會員
＊全日本主廚協會東京港分布會員
＊日豐原防蹣窗簾本餐飲管理協會 顧問
＊全國西點公會 監事
不用大腦學速讀
走進書店或圖書館，面對滿架想讀的書；或為了即將來臨的考試、簡報，需要閱讀大量資料。這些時候，你常覺得自己讀得太慢，吸收資訊的速度遠遠趕不上知識生產的速度？你看書時老是分心，腦袋總會胡思亂想，有時同一個地方讀上兩、三次還看不懂。還有，昨天才讀過的重點，今天卻想都想不起來。這是怎麼回事？
- 如果你也有這種困擾，本書就是專門為你而寫的。本書深入分析閱讀的生理及心理原理，提供正確概念，幫助你克服六大閱讀障礙。透過手的輔助及簡單實用的速讀技巧，你可以快速進階成為速讀高手，同時更加瞭解所讀的資訊。本書可以：
- 在一小時之內倍增你的閱讀速度；
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- 讓你輕鬆而有效率的閱讀網際網路（www）、報紙、雜誌及商業郵件等。
- 自古以來，閱讀就是獲取知識的重要基礎。在知識快速增值、更新的現代社會，我們更需要重新檢視閱讀質量的平衡。本書根據當代科學對人類閱讀行為的研究，發展出一系列速讀法，針對以下六大閱讀障礙，提出解決方案：
- 逐字閱讀
- 注意力不集中
- 在心裡默唸
- 生字太多
- 意識或非意識的重讀
- 從這一行跳到下一行速度太慢
作者提出，所謂速讀不只是閱讀速度加快，更重要的是在提升閱讀時的注意力、理解力及記憶力。簡言之，速讀追求的是更有效率的閱讀方式。本書除了逐步訓練你加快閱讀速度，更告訴你許多實用的閱讀技巧及概念。
從此以後，不管任何文件資訊，你都能輕鬆理解、快速吸收！
中元普渡怎麼拜最讚？ 網友推薦神招
生活中心／綜合報導
每年的農曆7月15日是台灣一年一度的中元普渡，依照台灣傳統習俗，會準備供品祭拜祖先與好兄弟，有網友在PTT上發文表示爸爸與阿嬤為了普渡飯菜的事大吵了一架，讓他好奇的詢問「初一十五還有人弄整桌拜祖先嗎？」
▲台灣傳統習俗會在中元節準備飯菜祭拜祖先與好兄弟。（示意圖／攝影者slayer，Flickr CC License）
該網友表示，由於中元普渡阿嬤堅持要弄一整桌菜祭拜祖先，但是卻因為自己沒辦法處理讓爸爸氣得直說「祖先又沒留幾百萬給我們，給他們燒個香就不錯了還奢望什麼，幹嘛一定要準備整桌菜！」阿嬤一聽也不甘示弱的說道：「你怎麼說這種話。你死了你兒子不拜你會怎麼想？」讓在旁的原PO不禁發問「各位家中還會遵循傳統，初一十五弄整桌菜拜祖先嗎？」
對此，不少人分享了自己家裡的做法「祖先應該是忌日之類的會拜」、「三大節會弄啦！可是初一十五要弄整桌就太扯了」、「通常是大節日跟忌日才會拜吧」但有網友的神招，令所有人拍案叫絕「我家是直接把神主牌帶去飯店吃飯啦！」
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