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其他新聞
醋料理大全
柔滑濃郁的調和醋
蛋黃醋
蛋黃醋是土佐醋加蛋黃攪拌而成的黏稠滑順調和醋。因為加入了濃郁的蛋黃，所以能突顯出味道清淡的白肉魚、蝦子等海鮮及蔬菜的美味，讓滋味更加豐富。土佐醋中的蛋黃分量可以依喜好增減，使用越多蛋黃黏稠度就越高，顏色也越濃。要做出滑順的蛋黃醋，須注意加熱速度不要太快，應隔水加熱。此外，加熱時要持續用打蛋器均勻攪拌，避免留下無法融入的蛋黃塊。攪拌到黏稠滑順的狀態後，馬上泡到冰水中冷卻，以免過度加熱。用蛋黃醋做成的蛋黃醋凍加了吉利丁，柔軟且入口即化，色彩鮮豔，為料理增添了一股新鮮感。
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充滿豐富的芝麻風味
胡麻醋
裹上充滿芝麻香氣的醬料後，即使是平凡無奇的蔬菜料理也會令人食慾大振。這裡要介紹的是以芝麻醬加醋製成的清爽調和醋。因為加了砂糖所以也帶點甜味，很適合搭配茄子、四季豆、竹筍、帶苦味的山菜等。除此之外，搭配帶有特殊甜味的貝類也很合適。這種調和醋最大的特色是芝麻的香氣，所以要將炒香的芝麻放入研磨缽中仔細磨碎。雖然材料中也有加入芝麻醬，但香氣的部分，建議還是從研磨炒香的芝麻開始。本書的食譜還加了高湯，是適合作為下酒菜的味道。
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在玉味噌中增加酸味及辣味
醋味噌
以玉味噌為基底製成的醋味噌，圓潤的味道中適度加入了酸味及辣味，讓海鮮和蔬菜吃起來更加美味。玉味噌是味噌加入蛋黃及砂糖、味醂、酒混合製成，混合得越細緻就越美味，所以要仔細攪拌。一般是以最弱的火力加熱攪拌，如果還是擔心燒焦，也可以用隔水加熱的方式攪拌，接著再將醋及水狀黃芥末加入研磨缽，和攪拌完成的玉味噌混合至滑順的狀態。為了讓醋味噌更入味，可以預先將材料浸入醋味噌中醃漬。
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香濃滑順的涼拌醬
白醋醬
白醋醬是以「白和」加醋製成的調和醋，滋味香濃，特別適合搭配山菜等微苦的春季蔬菜及秋季蔬菜，請一定要在這些蔬菜的產季試做看看。這裡使用的豆腐是嫩豆腐，做出來的成品比用板豆腐做的滑順，豆腐的風味也更明顯。仔細去除水分才能讓白醋醬更加美味，所以要盡量讓豆腐出水至原本重量的一半，可能的話三分之一更好，如此才能做出濃郁的白醋醬。夏季豆腐比較容易腐壞，要先水煮過再使用。
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以柑橘醋增添清爽酸味
橘醋醬油
橘醋醬油除了用在醋漬料理之外，也常用於白肉魚生魚片、火鍋、清蒸料理的沾醬，用途十分廣泛，而且味道依作法不同會有顯著的差異。其特色是使用柑橘醋帶出清爽的感覺，而柑橘醋中使用的是苦橙、香橙、酸橘、臭橙等水果。這裡以香氣突出的苦橙為主，再混入香橙和酸橘。因為混合了不同風味和香氣的柑橘類，等味道融合後會比較順口。比例可隨喜好調配，依味道隨機應變。混合的調味料使用了濃口醬油、溜醬油、酒、味醂。溜醬油是增加色澤和濃郁風味時不可或缺的調味料。接著加入昆布和柴魚片靜置一段時間，等味道熟成變得甘醇後再使用。
本書特色
這是一本多元運用「醋」的食譜集。
無論是想學會各式各樣的醋料理，或是發掘醋令人意想不到的用法，這本書都值得擁有。
介紹土佐醋、八方醋、蛋黃醋、芝麻醋、白醋醬、醋味噌、橘醋醬油等基本的調和醋，
以及豐富又美觀的前菜、沙拉、主菜，讓人食指大動，無法不吃醋！
老狐狸之歷史眉批(3)楚漢
龍種說，劉邦初起異象說。老狐狸說：傳奇很多是假的，但當事人若石岡斑馬簾設計推薦成名，這些傳奇就變成真的了！施利誘，張良精判破武關。老狐狸說：追求財利的人容易被財利收買，追求名位的人容易被名位收買。解危機，劉邦藉項伯傳話。老狐狸說：溫情是醇酒，也是糖衣毒藥。胯下辱，韓信一忍成大業。老狐狸說：卑賤時的忍辱是志氣與智慧，不忍辱則是意氣與盲勇。智劉邦，巴蜀棧道燒又修。老狐狸說：絕地不一定是絕境，絕境不一定在絕地。逢盜險，陳平示無解危機。老狐狸說：面對隱而未成形的不軌之圖，用行動化解勝過用嘴巴說破。史家說，不讀歷史，不能知興替！老狐狸說，不讀歷史故事，不能知進退！人性的現象，不斷在歷史的軌跡中重複，老狐狸眉批歷史故事，告訴你人性的真相與假象！
燒光2年薪水！拜金女狂買名牌、出國玩…還狂妄嗆夫：還不快去賺錢
扯！桃園市一名許姓男子前年（民國105年）透過朋友介紹，認識一名曾姓女子，2人相談甚歡展開交往，經過短短的3個月時間，雙方便認定彼此為一生伴侶。但沒想到婚禮才剛辦完，曾女便以各種理由推託，不願辦結婚登記，還成天拿著許男辛苦賺來的錢去買奢侈品、出國遊玩，最後更以「無法共同生活」為由分居，氣得許男告上法院，要討回婚禮費用。
據了解，2人結婚時的費用，幾乎是許男一手包辦，他不僅給了女方家人聘金36萬，還包括金飾、奉茶和紅包等共50多萬，以及喜宴40多萬元的花費，總計下來一場婚禮破費130多萬，相當於許男工作2年的薪資。而誇張的是，雙方明明都已經對外舉辦婚禮，但女方卻遲遲不肯到戶政事務所登記結婚，讓不知所措的許男備感無奈。
也許是結了婚，藏不住本性，真面目總算顯露出來。許男表示，他在婚後才驚覺曾女相當拜金，不僅時常要求買名牌包包，還一直伸手討錢，說要出國遊玩，整天沒事做，只會和一群好姐妹淘喝下午茶，生活極盡奢侈。雖然他曾苦勸過妻子，結了婚生活應該「節儉」些，但沒想到對方不僅不理會，還嘲諷他：「沒能力？怎不想辦法多去賺錢！」
此外，新婚才短短3個月，曾女更以「無法共同生活」為由，提出要搬離2人愛巢，許男不甘人財兩失，因此告上法院。而曾女在出庭時則供稱，結婚的聘金、紅包是媽媽拿走，且是雙方在「合意」下的交換禮物，應是「贈與行為」，認為不必返還。
但法官審理時則表示，若是以訂定婚約為前提的贈與行為，可以在婚約無效或撤銷後，要求返還，其中包含訂婚的聘金、紅包皆須返還，因此判決曾女敗訴，必須還許男聘金、賠償金等約89萬多元。
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