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日本名店主廚常備菜＋醬料聖經：107種常備菜、醬料，變化出131道創意料理。省時省力！簡單方便！學會醃漬、燉煮、醬漬、油封料理基本功！
★常備菜及醬料食譜的日本名店主廚決定版
★名店招牌料理不為人知的獨家醬料配方和比例公開
★教你用單一食材，多種技法，變化更多種創意料理
★更多各國獨特風味常備菜製法及超過300個祕訣，提升你的料理層次
料理前總是手忙腳亂？料理時總是會有剩餘的食材？料理時總是少一味？老是煩惱著該煮什麼？吃膩了一成不變的口味？
做菜是否頻頻遇到以上相同的問題？本書邀請5位日式、法式、義式、中式日本名店主廚不藏私傳授多年的餐廳廚房經驗，將你的常備菜及醬料廚藝大幅提升!
縮短料理時間。
你是不是以為餐廳裡吃到的每一道菜、畫龍點睛的醬料，都是廚師們接到訂單後從頭做到尾? 其實餐廳店家為了解決料理前手忙腳亂，或是人手不足的問題，避免發生出餐前忙不過來而造成混亂的情況，就要縮短開店(飯)前的食材準備、烹煮時間，才能更有效率、迅速地將美味端上桌，祕訣之一就是常備菜與醬料。這五位名廚早已練成自己的一套方法，對於一般忙碌的家庭煮婦、煮夫或料理新手，完全受用。開店新手更可以用來解決人手不足又要顧及美味的兩難問題。
活用食材同時學會主廚技法。
煮婦們常常煮得太多又無法吃得完，冰進冰箱到最後卻又過了最佳賞味期，只好淪落到丟棄的下場。因為是餐廳經營，食材成本的控管更加嚴格，不容任何浪費，5位主廚在食材活用上更是謹慎與拿捏得宜。書中並將告訴你名店招牌料理的獨家配方和比例，有別於一般傳統常備菜的技法，針對料理時比較容易受損或是保存期限不長的肉類、海鮮、菇類和蔬菜水果等食材，進行醃漬、醬漬、油封、燉煮，掌握各種延長食材賞味期的料理技法，封存住食材的新鮮和美味。有些食材透過事前的處理，味道會變得更加濃郁，使得烹調出來的料理品嚐起來美味加倍。主廚們也針對單一食材，以多種技法做各種烹調處理過後，再變化出多款菜色。共提供多達107道常備菜和醬料，變化出131道最絕配的創意料理。例如:
◆茄子常備菜：
做成茄子醬，作為搭配各種肉類的佐醬，或是沾裹麵包享用。
烤茄子，拌入各式油品中，美麗上桌。
燉煮茄子，配上海鮮作為開胃冷盤。
◆雞肉常備菜：
蒸煮雞肉，配上番茄、四季豆、蘑菇等等的時令蔬食，立刻多一道美味佳餚。
油封雞肉，與橄欖油調和，再加入豆醬拌炒，一吃就停不下來的超美味。
不只是日式常備菜，更教你法式、義式和中式作法。
學會了做常備菜，但老是幾種菜色，家人都吃膩了。本書不只要教你做日式風味的「常備菜」，有更多各國獨特風味，像是法式的根芹菜絲，適合搭配蟹肉和干貝等各式海鮮料理，經常被拿來搭配煙燻白身魚和蒸鯖魚；醋醃迷迭香炸南瓜，適合作為所有肉類料理的配菜，冷熱皆宜，拌沙拉也很美味。義式的鹽漬鮮菇，可以和其他食材一起拌炒，或煎蛋；野菇燉雞可以直接加入蔬菜做成湯品、和白米一起煮成野菇燉飯。可以事先處理的不只是常備菜，還包括調味料，例如，日式的生薑醋，可以淋在各式涼拌菜和醋料理裡；中式的芝麻醬，可以做成擔擔麵的湯底、沾醬、涼拌醬汁等。在冰箱裡常備著，簡單又方便。
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平衡生活：讓你的生活少費一點力
「這本書，能造福任何有興趣自我探索和改造心靈的人。」──達賴喇嘛
平衡是一個動詞。
你要不斷的去做一些事，跨出舒適圈，打開自己的侷限；
全心擁抱你的生活，是實現平衡的第一步。
本書特色
※亞瑪遜網路書店讀者五顆星評鑑
※當代心靈導師喬爾．勒費博士和米雪．勒費耗時25年研究，以2年的時間寫下這本平衡生活的經典之作，被讚譽為「一本世界級的指南」！
※作者從東方佛教、印度教、蘇菲派、猶太神祕論等古老智慧，擷取典藏在其中的平衡之道，並結合當代科學研究，教導現代人如何平衡的生活。
※作者長期擔任國際企業組織的心靈顧問：包括谷歌、英特爾、惠普、波音、微軟、美國太空總署等知名企業，他們已為世界各地數以萬計的社群、組織、個人，提供有關平衡生活、職場智慧和適應力的教導，並將此經驗完整無私地分享在本書中。
我們生活在所謂的「VUCA時代」──不穩定（Volatile）、不確定（Uncertain）、複雜（Complex）、曖昧（Ambiguous）的時代。我們很容易就可以看到，許多人的生活失去了平衡。大家工作得更多，卻享受得更少，而這種不平衡的工作生活的影響，正顯得無處不在。
作者喬爾與米雪．勒費，是倡導身心健康的先鋒，經過二十五年的深入研究，整合最先進的科學研究與古代智慧的教導，行跡遍及世界各處，綜合來自兩百多家領先組織領導人和團隊工作的見解，提供忙亂的現代人有關平衡生活、職場智慧和適應變化的恢復力的教導。勒費夫婦寫下此書希望能讓更多人以宏觀的角度，輔以運動、飲食、靜心等全方位的實踐方法，幫助自己回歸內在的平靜。
當這本書來到你面前，很可能正是時候，也許正是你深思生命裡所有機會和挑戰的適當階段。請你將在這裡找到的想法和方法牢記在心；試著運用在這裡發現的價值、意義和實際的練習方法，增進你的生活品質和你對他人生活的影響。並請從這裡汲取所需的靈感，好在你人生旅程的此刻滋養你自己，當你懂得平衡生活，就能讓生活少費一點力！
本書架構
全書分成四大部份──
※一個從內到外的平衡生活
在這裡，你將學習到培養均衡生活方式的第一項技能──「觀照」。發展觀照力可以給你一個內在的導引系統，當你正朝著失去平衡的方向走時，這個系統可以幫助你知道，這樣你就可以自我糾正，找到回復正軌的道路。有了這個基礎來引導和支持你，你便可以開始走向平衡的旅程。
※身心靈和諧：微調我們的主要工具
假如你仔細觀察自己，我們所稱的「身體」、「情緒」、「思想」、「能量」和「靈魂」或「精神」等面向其實是不可分割的。為求得真正的平衡，我們必須學習把身心靈編織成一個統一的整體，而要能做到這點的一個簡單方法就是練習呼吸。
※擴大平衡圈：家庭、遊戲、工作和世界
從本質上來說，處於平衡的意思是指在人際關係中做一個完整的人。關係間的平衡意味著很多東西：給予和接受的平衡、講話和聽話的平衡、單獨和共聚一起的平衡。當內心越能更深入的平衡，我們便可以越敏感、越客觀、越諧和地對待別人，也越能幫助別人走向他們自己生活中的平衡，而不是遠離平衡。
※回復平衡，擁抱整體
我們希望你已經開始體會到，隨著我們內心的平衡增長，已大幅改善我們的外在生活和人際關係的和諧與平衡。這使我們的內心的和諧與平衡更加完善。隨著和諧與健康、和平和力量、洞察力和理解力、創造力和慈悲心增長，之後人生的每一步，都將能把平衡性和整體性的精神鮮活地帶進你的生活中。
作者簡介
喬爾．勒費博士和米雪．勒費（Dr. Joel Levey & Michelle Levey）
喬爾和米雪．勒費夫婦一生走南闖北，與來自許多學科領域、智慧傳統和全球文化的人一起做研究。他們很幸運，能與這個時代最受尊敬的領袖和老師緊密共事。作為「職場智慧」組織、「職場韌性、健康與智慧國際中心」和「觀照、靜心與身心醫學國際研究所」的創辦人，他們已為世界各地數以百太平浴簾設計計的社群和組織的數以萬計人，提供了有關平衡生活、職場智慧和適應變化的教導，這些組織包括：美國太空總署、谷歌、英特爾、惠普、世界銀行、波音、微軟和柯林頓全球倡議組織。他們曾擔任明尼蘇達州立大學醫學院、印度管理學院、國立瑪希鐸大學、世界企業學會、健康暨生產力管理研究所的教師，國際慈悲城市運動組織顧問，並為兒童醫學中心和團體保健合作醫院總管身心醫學計畫。勒費夫婦為美國陸軍特種部隊開發了「絕地戰士」計畫，也為谷歌開設了觀照與靜心實驗室。
達賴喇嘛是勒費夫婦多項計畫的顧問，他稱讚他們：「你們現在做的工作有很大的前景，可以把佛法帶給在正常情況下可能無法接觸到這些教導的人。」他們的作品已經有十種語言的譯本，包括：《平衡生活》、《工作上的智慧》、《光明心：冥想與心靈健身》和《聚焦的心理狀態》。
查訪他們的網站：WisdomAtWork.com
Face book粉絲團：www.facebook.com/pages/Joel-and-Michelle-Levey/184438048260908
譯者簡介
劉鐵虎
鑽研東西方星象學二十餘年，於各支星象學廣泛涉獵，專精西方心理星象學，晚近廣泛研究人與星空的關係。曾陸續編譯《星座．愛情．婚姻》、《古星金鑰》、《日月星座》、《尋找地球刻度的人》等星象相關西方作品，著有《星朵紀事》、《星座Call-in站》、《星情大餐》、《金庸武俠星座》等。近期譯作《你遇見的，都是貴人》。
華彩科技無預警歇業 業者承諾退費
提供印刷服務的「華彩科技」無預警歇業、官網無法登入，數百名會員儲值金求償無門。新北市消保官已經接獲多起消費申訴，華彩負責人表示，公司是因為財務週轉出現困難，無法繼續提供服務，目前已收到430多個客戶退費申請，預計2月公告退費方式。(林麗玉報導)
新北市消保官調查，這家「華彩科技」在官 網開放客戶預付貨款，客戶只需要將印刷資料上傳到網路，即可由華彩提供列印服務，許多客戶以1次預付1萬或5萬貨款，免去逐批付款的繁瑣，另外也有部分客戶是採一次付清方式。
對於無預警歇業，華彩負責人向消保官說明，表示公司在去年11月財務週轉出現問題，因此供貨有困難，正在印刷中的印刷品目前都已經履約完成。另外，對於還有預付貨款在客戶，華彩後續會讓客戶退費，不會逃避責任。目前已經收到430多家客戶的退費申請，目前華彩已經聘請律師及會計師檢視公司財務狀況，等資料釐清後，預計今年2月，會在華彩官網公告詳細退費方案。新北市法制局長黃怡騰表示，目前新北市府也已經受理多件華彩的消費爭議申訴，由於受影響人數眾多，消保官後續也將介入，協助完整確保客戶權益。
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