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東京名師司康vs比司吉：１個缽盆＋５種材料，奶油／液體油都可以輕鬆做！Scones & Biscuits
★巴黎藍帶廚藝學院＋巴黎斐杭狄廚藝學校
東京名師－若山曜子老師，傳授最簡單的美味烘焙法！
★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。
★外層酥脆、內部鬆軟，10多分鐘就能熱騰騰享用！
４大特色，本書將成為你最常翻閱的食譜
1 想到時
立即可製作。
司康，是非常簡單的糕點。想到時，立刻進廚房，將粉類和其他材料充分混拌，再切分成喜歡的形狀即可。也不需要將雞蛋打發至膨脹，或靜置麵團。即便是烘焙時間，也只是放入烤箱後約10分鐘多一點。只要是感覺「好想吃呢～」的時候，就能迅速製作，在準備茶或咖啡的空檔即可完成烘烤。
2 只要1個缽盆
不用模型或特殊道具。
先將麵粉、砂糖、泡打粉放入缽盆中，之後再加入液體油脂和水分，大略混拌至材料整合成團即完成。只要一個小型缽盆即可簡單製作的司康，麵團可以用刀子分切、用玻璃杯充當切模也OK，不需要模型也不需要特別的工具。奶油或粉類還略微可見的程度，用力地混拌方式也沒問題，就是如此簡單就能作出脆口美味的司康了。
3 不使用奶油
台中蛇簾設計推薦液體油也可以。
司康的美味，主要是粉類烘烤過的香氣。用奶油製作出豐郁美味的司康當然很好；用液體液體油脂製作的口感，更加輕盈。奶油切成小丁在製作時更方便。用液體油脂製作的司康，雖然沒有奶油香氣，但相對地會有更輕盈的口感，更易於享用，也更能嚐出食材原本的美味。添加豆漿取代牛奶，可以製作出令人欣喜的健康美味。
4伴手禮
心意無價。
表面硬脆、中間香酥的司康，不需要擔心變形。常溫下放置2～3天也能維持它的美味。膨脹起來的形狀，只要放入袋中，就是最樸質的可愛造型了。因甜度略低，不僅是茶點，也能作為早餐享用，是最適合作為饋贈或伴手禮的點心。
奶油＋牛奶＝濃郁又美味╱液體油＋豆漿＝清爽好風味
外層酥脆、內部鬆軟、入口時會覺得喉嚨略乾，進而想要來一杯濃郁的奶茶搭配，司康就是如此這般的英式點心。之後，在美國又逅邂了美式司康＝比司吉。雖然加了巧克力、藍莓等甘甜的食材，但還是能夠嚐出粉類香氣的簡樸風味，無論是早餐或是點心，再搭配上熱咖啡，都是最愛。想要製作司康或比司吉，相較於其他糕點，液體油脂和砂糖對比上粉類的用量，意外地較少。在大量的粉類中添加少量的奶油，僅用恰好能整合粉類的水分，再烘烤完成。在享用的過程中，會讓人想要抹上一點奶油或果醬。司康，可以依食用者的喜好來加以調整搭配，變化出各種令人樂在其中的品嚐方法。
本書中的所有點心，均不需要模型或特殊道具製作，6～8個司康或比司吉的分量，是一般家庭2?4人份最適合的。下個週末，想要嚐嚐充滿粉類香氣的司康時要不要試著用一個缽盆來製作看看呢？只要一個缽盆就能混拌整合好麵團，擀壓、分切、只需10分鐘多一點的烘焙時間。開啟烤箱的瞬間，就可以看到張開狼口般的司康。製作方法簡單的糕點才有的魅力，相信大家一定都能體會得到。
心理學講座
1932年，維果斯基以高等心理功能及其在兒童期的發展為主軸，為蘇聯心理學家做了一次系列講座，本書即為這次講座的講稿。全書分為知覺、記憶、思維、情緒、想像、意志六講。每一講都從回顧不同學派對某一高等心理功能的構賦、發生、發展的不同認識開始，通過分析各派的得失，顯現科學發展的歷史道路，既探討一般理論，又分析事實材料，深入、生動、明晰、系統地闡述了作者的學術思想。本書是維果斯基的主要著作之一，是了解維果斯基心理發展文化歷史理論的必讀書。
輪班間隔例外 急單有機會入列
工商時報【邱琮皓╱台北報導】
新版《勞基法》規定，輪班制勞工更換班次時，至少應有連續11小時休息時間，但有條件放寬8小時的例外彈性。據了解，經濟部希望將產業旺季、急單列入例外情況，惟勞動部政務次長施克和表示，產業旺季是可預期的，並不算例外，但急單是否屬於例外，尚未定調，將持續與經濟部討論。
行政院再三強調，輪班換班間隔原則11小時，不是全面縮短為8小時，訂出「例外」情況不是為了雇主經營便利。施克和解釋，例如遇到氣爆、塵爆、地震時，除了醫療人員、公共服務業，物資補給的物流業、相關製造業（像口罩）等都需要大量供給物資，在這特殊前提下可被列為「例外」。
廠商若因為天災、事變或其他不可預期突發情況，但有來自國外的急單，能否視同「例外」，讓員工輪班間隔可以8小時？施克和表示，「廠商急單」是否屬於例外仍在討論中，經濟部希望把旺季和急單都列入例外情況，但就勞動部立場來說，「產業旺季是可預期的，人力可預先調配」，但急單部分還沒定調。
新版《勞基法》修法本周將在立院進入二、三讀，加班、例假日、輪班間隔等三大彈性中，例假日彈性將可打破「7休1」、不得連續上班超過6天限制，引發外界關心，傳出勞動部將在修法三讀當日，直接公布第一波適用例外行業，但針對上路日期及緩衝期，將在立院協商決定。
配合過去函釋及近日討論，勞動部已歸納出4種特殊情況，但施克和表示，完整相對應適用行業，還要等到修法後，才會跟各部會更具體討論，統整後才會完整公布。
施說，「各行業特性不同，（例外情況）一定要講得很詳細，不能被誤解所有情況都可以適用」，必須符合特殊要件，不是365天都能適用，不像外界擔心會大開後門，「就算某個行業被列入例外，也不會是該行業所有勞工都能適用」。例如，媒體業雖然不屬於責任制，但在出國採訪、無法更替人力特殊情況下，才可排除7休1限制，不代表所有正常情況、或所有媒體業勞工，都能排除7休1。
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