王志銘的心情

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2010年全新修訂更豐富、更深入的內容香．醇．呈．獻

．近年來最暢銷的咖啡書
．誠品書店2004年度排行榜生活類書籍第六名
．金石堂2004年度TOP生活風格類

從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡，到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡，你喝過哪些？你對咖啡的印象與感覺是什麼？你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中，卻不曾品嘗咖啡的真味？喝一杯好的「精品咖啡」（Specialty Coffee），你對咖啡的苦澀印象將徹底改變……

無論你的喜好如何，「正確的」咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的，反之，任何讓你喝起來感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡！如果你一直覺得「咖啡＝苦澀」，那麼，你將透過本書，進入一個前所未知的咖啡新天地。

一杯好咖啡的構成要素很多，主要建立在五個最基本的觀念：
新鮮的咖啡豆
正確的研磨
良好的水質
合適的水溫
溫柔的沖煮

本書內容包含：建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、咖啡豆的烘焙與DIY、咖啡豆的研磨方式對於風味的影響、煮出好咖啡的獨門心法、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具，並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹，一書在手，你也能輕鬆煮出一杯又香又醇、不苦不澀的美妙咖啡！

本書自2003年出版至今始終高居咖啡書籍銷售排行榜，不論是專業的咖啡業者或業餘的愛好者，公認是目前難得一見觀念最正確、內容最詳實的咖啡入門書，六年後，作者蘇彥彰累積了更多的心得與更新的觀點，重新對本書內容進行修訂，增加了更豐富的文字內容與圖片，不論是已經買過舊版的讀者或是初入門的咖啡新鮮人，重新編輯後的《咖啡賞味誌-香醇修訂版》，都將成為你探索咖啡香醇世界的最佳導遊。

作者簡介

蘇彥彰（Jimmy Su）

台南人，1972年出生，國立台南藝術大學藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閒暇的嗜好。退伍後，一腳踏進精品咖啡的世界從此不能自拔。

曾擔任數個社團的咖啡指導講師。在台南藝象咖啡廳擔任店長時寫了《咖啡賞味誌》，本書獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書。

完成研究所學業之後突然大徹大悟，決定走向餐飲之路。其間遠赴法國巴黎藍帶廚藝學院學習法式料理與甜點，返台後，擔任過數家餐廳的主廚。因為從業期間深覺許多飲食觀念與知識並未在台灣紮根，所以立志拉近專業廚房與家庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法式餐點的顧問與教學工作。



啟發孩子的創造力：在日常生活中發現、鼓勵

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第1篇 小小夢想家 西德兒童文學家邁克．安迪（Michael Ende）曾經說過，《Momo》和《Never Ending Story》這二本得到兒童文學獎的作品，其基本架構都是出自於街頭巷尾的孩子的「夢幻之思」。「夢幻」，在成人的眼中是一種不切實際的感覺，但在孩子的世界裡，卻是理想的實踐所。唯有你懂得接受它、關心它、鼓勵它，小小夢想家才有機會蛻變成小小創意人。 第2篇 小小詩人 「詩人」多半是放任不拘的，只要是自己喜歡或令他心動的事與物，他往往會急於為它賦予生命。三至五歲的小孩，就是這樣一種人。他們擁有驚人的洞察力，所以充滿靈感；他們具備有趣的表達力，所以喜歡侃侃而談。只要你不壓抑他，讓他隨興而發，孩子的創意天份便展露無遺。屆時「愛迪生在我家」，可就不是一句囈語哦！ 第3篇 小小發明家 四至六歲可以稱得上是孩子創造力的形成階段，這時候的他們，會出現各式各樣似現實又不切實際的想法，企圖提到現實來驗證。比方說，他會認為聖誕老公公是會送禮物的，但在現實生活中找不到聖誕老公公的蹤影，於是他會半夜爬起來，企盼解開真相。這個時候，身為父母的你，如果能透過各種遊戲，和孩子一起探究原委，不僅可以讓孩子了解事實，亦可藉此了解並增加孩子的「創意」，讓他早日獲得小小發明家的榮銜。 第4篇 創意的學習 孟母三遷，為的是為孩子選擇一個良好的讀書環境；良禽擇木而棲，也是為了相中一處最佳的棲息場所，由此可見環境的重要性。創意的環境，除了包括多樣化的玩具，空間的精心佈置之外，更重要的是：父母及老師的態度，亦即一種容許孩子天馬行空、談奇說夢以及誇大其詞的談論心理語言的特質。有了這樣的「環境」，才能充實孩子神奇的腦袋瓜。

整型診所遭駭 上萬女客裸照網路瘋傳

國際中心／綜合報導

立陶宛一間整型診所遭到俄羅斯的駭客攻擊，超過2萬5千張的病人檔案、照片全被盜取，其中更包含不少女藝人、明星，而這群駭客已經開始聯絡受害人，向他們勒索至少2000美元（約新台幣6萬元）來要回裸照，若不照辦就要公開資訊。

▲圖／翻攝自每日郵報

警方表示，「Grozio Chirurgija」在歐洲多國設有分店，德國、丹麥、英國、挪威的診所資料也同樣遭到入侵，初估外流的個資、裸照已超過2萬5千多筆，目前已有幾十人向警方供稱收到勒索的訊息，警方認為受害者可能超乎想像。

警方相信「許多名人、藝人收到敲詐勒索，一定會為了保密而付錢了事」，目前贖金金額大約是2000美元，警方研判一些知名人士勢必會被勒索更高的金額。

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