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味的散步：從鄉土料理到皇室宴席，天皇御廚秋山德藏的飲食札記
他的手藝，深深影響了半世紀以來日本人的餐桌……
秋山德藏，16歲就進入東京華族會館修行手藝，年紀輕輕就先後在駐日巴西使館、築地精養軒擔任料理長，後遠赴巴黎麗池飯店等歐洲知名餐廳學習正統的西洋料理，並於26歲受皇宮徵召，返日成為天皇家的第一代料理長。一直到84歲退休為止，他都是名滿天下的天皇御廚。
橫跨大正到昭和時代，他站在日本廚師的頂點長達半世紀。引人好奇的日本宮中節慶酒餚、皇室的日常起居、乃至近代日本外交，都可從字裡行間的「食」文化中一探究竟。除此之外，他也熱愛穿梭市井食堂、尋味家常料理，大啖食物與生活的醇厚甘辛，同時不斷回味昔時的親情、戀愛、皇恩等美好記憶，進而有感提筆寫下上從天皇家、下至庶民百姓的食桌風景。
作為堅守崗位超過半世紀的御廚和美食家，他從漫漫的料理之路上體悟到了許多人生智慧：
◎ 山、河、原野和大海，那裡蘊藏著許多餐桌上的寶藏！
境內到處是清流小溪的日本，其實也是河魚的天堂。我曾經陪伴著陛下，走遍了全日本，跟戰前不一樣，我們每到一個地方，都會請當地的廚師做菜給我們吃，更要求端上來的是能代表那塊土地的鄉土料理。如今想起來，我們真是嚐遍了各地的美食，而日本山川物產之富饒也著實令我驚訝。
◎ 這世界上再也沒有比豆腐更單純的食物了！
豆腐極富禪趣，算得上是東方的代表美食之一。味噌湯、關東煮；牛肉、白身魚、烏賊、青菜……都和豆腐很搭，大概也因為豆腐是這麼方便又便宜的食材，我們在家庭的餐桌上經常看到它，不過，好像也因此少了那麼份尊重喔？建議不妨多花點心思研究，偶爾辦個豆腐全席如何？比方說，用柚子味噌勾芡，只要多幾道步驟，就能做出美味好吃的料理。就像根津的「笹之雪」，那家店可是憑著一味豆腐，就從江戶時代一路生意興隆到現在。所以諸位主婦，不妨重新研究一下豆腐這個食材如何？
◎ 誰說專業的廚師一定要是男人？
女性天生就適合從事廚師這一行。她們的手巧，就連味覺，都比嗜好菸酒的男性來得敏銳。最重要的是，她們感情細膩，溫暖富愛心，這是她們最大的優點。畢竟，菜要做得好吃，除了技巧外，更重要的是那一顆真誠的心──
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做人像隻忍者龜，做事不吃虧：看透人性，懂得變通，做事就暢通
泰戈爾：「少年忍辱負重，免得年老受氣。」
「金剛怒目，不如菩薩低眉。」聰明的人，懂得為人處世之道，更懂得安身立命的生存之道，他們像忍者龜一樣，懂得察言觀色、懂得變通。只要懂得變通，「曲徑」更能「通幽」，做事就能一路暢通。
本書是一本教會讀者如何聰明做人、靈活做事的處世指南書。書中援引許多歷史小故事，來說明那些歷史上的名人，是如何做到「忍一時之氣，他日揚眉吐氣」及「匿強顯弱、明哲保身」，並且如何憑藉一張能言善道的嘴，以柔克剛、說服別人的處世哲學，讓你從中汲取古人的經驗與智慧，從此做人左右逢源，做事不吃虧。所謂識時務者為俊傑、大丈夫能屈能伸，而做人像隻忍者龜，正是可以讓自己趨吉避凶、明哲保身的一種生存智慧。
本書特色
這是一本啟發讀者做人做事必須懂得靈活變通的權謀智慧書，可以讓讀者學會生存之道。
作者簡介
賈倉平
大學文學系畢，曾任編輯、廣告公司文案。熱愛創作。
追求心靈自由，主張用全然舒展的身心，來看世界，接受來自世界各方面的訊息，藉以展開心靈的寬度與生命的深度，並深信唯有經過磨鍊的生命，才具有穩固的內在底盤。
編著有《不要被同一塊石頭絆倒兩次》、《生命永遠有另外的可能》、《做人像隻忍者龜，做事不吃虧》等書。
國史館：不宜官修史 可考慮與檔案局合併
（中央社記者葉素萍台北14日電）國史館長吳密察今天表示，自由民主時代的確不宜再官方修史，應要有先進國家都有、層級夠高的檔案館，他覺得國家發展委員會檔案管理局與國史館是否合一是可考慮方向。
民主進步黨籍立法委員段宜康表示，國史館是中華民國最荒唐機關，「什麼時代了，竟還有官方修史」；他建議國史館併入檔案局，變成國家檔案局，放到總統府，他將提修法草案。
立法院司法及法制委員會審查107年度中央政府總預算案關於總統府主管（不含中央研究院）收支部分，段宜康質詢時表示，國史館最重要任務是纂修國史，但封建時期是當朝修前朝歷史；19世紀日本人就知道不能用政府寫歷史，「21世紀，我們還有國史館」、「什麼時代了，竟還有官方修史」。
吳密察表示，當年國史館設立，是在傳統中國歷史學「國有史、地方有志」邏輯推出；去年總統蔡英文明確宣示，民主自由時代，不宜官修國史，國家歷史應由全民用自己的力量作出。
段宜康說，檔案局放在國發會不是很奇怪嗎？檔案局管理所有從總統府、五院到地方政府的檔案，為什麼不能放在總統府？
總統府秘書長吳釗燮表示，（整併）方向正確，但整併方式需更多討論。
段宜康說，將在下會期提修法，總統府如果認為方向可以，應加快腳步，趕快跟行政院商量。1061214
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