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極上和風乳酪洋-子
風靡台、日的超人氣乳酪甜點，名店主廚直接傳授，技法首度大公開！
風靡全台的超人氣乳酪甜點，竟是這麼好吃又好做！
由知名店家的乳酪烘焙大師，帶您從材料到製法，一窺乳酪甜點的美味祕境。
從各式乳酪的風味特色，到最美味的結合運用，以取得容易的各式乳酪與各種素材結合製作。
絕佳美味的乳酪甜點教作，含括時下當道的新主流：以溫度及時間的技法掌控，呈現乳酪豐潤滑嫩的半熟乳酪；同時品嚐到多層次口感滋味的乳酪布丁燒；輕盈蓬鬆、入口即化的舒芙蕾絹の乳酪等等。
蛋糕、蛋糕卷、布丁燒、特色節慶糕點、酥塔餅乾，多樣化的乳酪甜點，結合精準的製作技術圖解示範，讓您一次學會最受歡迎的乳酪甜點，在家也能做出名店級美味。
所有甜點製作完全圖解，詳細解說之外，並將每款口未標示出製作時最容易失誤的地方加強說明。此外還有作者獨家的撇步與要訣的提點。例如：如何將煮達溫度的糖漿待其表面泡泡消掉再沖入蛋白中打發，才不會有結皮的技巧。許多職人的獨家祕訣，無論新手或達人，都是難得的經驗傳授，讓習做者減少失敗。
本書特色
◎獨門私房技巧大公開：人氣名店主廚獨家食譜，公開配方、作法、不藏私。專業級技巧、手法、本書讓您學得到。
◎不同乳酪的特色介紹：就不同乳酪種類，風味與搭配製作細節說明。
◎完整講解所有基礎功：從材料、器具、模型分類說明，到各式底層質地、基本製作技法，全方位傳授，是學習乳酪甜點的必備工具書。
◎專業祕訣的技巧傳授：基本發泡打法、烤焙法、脫模、分切，就不同類型教您實用的技巧。
◎最受歡迎的人氣甜點：囊括風靡台日的和風乳酪蛋糕，以及最具新食感的各式特色乳酪甜點。
心輔特快車
不少幹部都會陷入佛家所說【法執】的問題，他們深信過去的作法是正確的，必然可以施行在每一個人的身上。然而可以施行在每一個人的身上。然而，腦袋時時運轉，人心瞬息萬變，心輔工作絕不能只用一套固定方式去做，領導幹部不能墨守舊法，不求進取，必須跟上時代脈動，時時關心社綴的變化，並掌握最新的知識技術，才能把部隊確實帶好。 本書所談雖為軍中情形，但其中許多咨詢技巧、精神醫學常識、自殺防治工作、心理衛生推展也一樣可運用在學校輔導室、社區諮商中心，甚至是醫療衛生機構，對於有心學習心理諮詢的老師、家長，或是醫護同仁會有很大的幫助。台灣地區自殺率在十年內己增加兩倍，相信軍中自殺防治經驗能對民間有所助益。作者簡介韓德彥◎學歷：
國立台灣大學心理學系學士，臨床心理碩士，現為博士班研究書
八十七年高考三級醫事技術類科公職臨床心理師及格◎經歷：
國立台灣大學心理衛生中心兼任輔導老師
行政院退撫會桃園榮民醫院精神科臨床心理師
陸軍摩步旅心理衛生中心輔導老師
國防部陸軍總部心理衛生中心輔導老師◎現任：
行政院退撫會桃園榮民醫院精神科臨床心理師
漢聲電台『漢聲午安』節目心輔導單元主講◎著作：
《心理癒療DIY-韓德彥的心情門診》時報出版
達比修有最佳落點 大聯盟官網預測小熊
（中央社記者曹宇帆洛杉磯5日專電）美國職棒大聯盟MLB官網今天預測，31歲的日籍投手達比修有，新球季的最佳落點應是芝加哥小熊隊，其他速配的選擇包括德州遊騎兵隊與明尼蘇達雙城隊。
達比修有去年世界大賽關鍵第7戰慘吞敗投，報導說，這難免影響有些球隊爭取他的意願，不過達比修有展現的過人天份，投入自由球員市場待價而沽，目前仍是炙手可熱。
報導指出，目前他的老東家遊騎兵有意與他續約，於此同時，雙城隊早就公開表達要爭取這位王牌。
報導說，又因芝加哥小熊隊的強投艾利耶塔（JakeArrieta）也投入自由球員市場，小熊正尋覓可媲美艾利耶塔的投手，彌補他留下的先發空缺，而達比修有可說是合適的理想選擇。
至於艾利耶塔的動向，報導指出，雙城與密爾瓦基釀酒人隊正在尋覓頂尖的先發投手；其他傳聞有意爭取這位賽揚強投的球隊，還包括聖路易紅雀隊、華盛頓國民隊、多倫多藍鳥隊。
至於老東家小熊隊則打算靜觀其變，再決定是否與艾利耶塔續約，或找合適人選接替。1070106
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