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Kochkunst in Bildern 8 - Illustrated Culinary Art
THE JURY HAS DECIDED...
These are the words with which, over a period of four days, the award ceremony at the Culinary Olympics 2008 in Erfurt began each day. 'The jury has decided ...' heralded the moment when joy broke out and dismay set in, when hopes rose that an Olympic title .might still be won and trepidation began about the next decision. 'The jury has decided...', just a few words maybe, but the culmination of massive hard work by the participants and the 76 members of the jury from all over the world..
?? The jury certainly did not make their decisions lightly. At this point, I would like to sincerely thank all the jury members for their extraordinary efforts. The most difficult aspect of this formidable task is being able to concentrate on every single detail and every single competitive point of all the participants on every one of these truly fantastic four days, I would like to thank everyone that we completed our assigned task in harmony. The jury of the 2008 Culinary Olympics deserves its own gold medal.
?? The task began long before the Culinary Olympics actually took place, when the guidelines and rules for the various competitions and categories were determined. The Association of Chefs in Germany (Verband der K?che Deutschlands e.V.) ensured that all the participating teams were provided with the same competitive conditions. The extent of the technical equipment needed this year to fulfil this pre-requisite was entirely unprecedented, and would never have been possible without the generous support of the sponsors from all sectors of the catering equipment industry.
?? The jury took up their positions every morning at 7 a ,m., and watched closely how the hot and cold platters were being made. After all, there was more at stake then just appearance and how the food tasted. Points were awarded for fantastic team work, impressive cleanliness and hygiene whilst working- strong mis-en-place, incredibly modern methods of preparation, perfect timing of all the activities and operations and these points were often exactly what ripped the balance in favour of a medal.
?? My colleagues on the jury, from all over the world, had to look at exactly what was taking place, remain objective about what they saw and test each and every result. The chairman of each of the jury teams then had the task of encouraging the team to come to a unanimous decision. When the opinions diverged widely there was much discussion, even arguing, followed by verification and finally agreement. Every jury member knows what it means to take part in such a competition. Not only are the days of the actual competition stressful for all the participants, but also the months of dedicated training that predate it, the enormous amount of time and huge personal commitment involved. This phenomenal energy must be respected, and this we did by being extremely carefully, conscientious and absolutely neutral in the evaluation of the efforts.
?? The Culinary Olympics were amazing, there were so many surprises, fascinating compositions and intriguing interpretations: finger food in the cold. food sector that is impressively realistic yet still having practical relevance, incredible ideas for vegetarian food. elements from the realms of molecular cuisine executed in perfect craftsmanship,, exquisitely colourful starters and artistic desserts. A tremendous and wonderful challenge for the day-to-day work of the chefs.
?? Whether or not the Olympic medal was attained or if it remains a goa神岡醫院隔簾設計窗簾l, all the participants of these Culinary Olympics in Erfurt are winners of their profession. A 'Mecca of Culinary Art' such as this would never have been possible without their efforts. They nave amazed, fascinated and inspired the audience.
?? The Culinary Olympics 2008 proved once again just what these culinary artists from all over the world are capable of creating in just a few hours; it was a spectacular and thrilling high-power performance.
?? Evaluating these achievements as a jury may have been task to be fulfilled, but honouring these achievements was an immense privilege.
作者簡介
Matthaes Verlag GmbH
This edition, # 8 in the Kochkunst in Bildern series, presents the entries from the 2008 International Culinary Olympics held in Germany. Full color photographs of the finished entries are shown together with a description of the platter and identification of the chef and country represented. Text is presented in two languages simultaneously: English?? German . Kochkunst in Bildern 8 is a collector's volume of indispensable references on first-rate international culinary standards that any with an interest in culinary art will want to have. More than 1000 chefs from around the world take part in the international culinary art exhibition IKA 2008 in Erfurt, Germany. Illustrated Culinary Art 8 records this unique event, which is characterized by both tradition and innovation. This book and accompanying CD show the highlights of the IKA, including brief descriptions of the menus, dishes and showpieces. More than 1000 chefs throughout the world are in the starting blocks at the International Chefs' Olympiad during the Hotel and Catering Trade Fair in Erfurt in October, 2008. In the categories national team, youth national team, group, patisserie, military forces and large scale catering, participants fight for medals, setting new trends and giving top performances.
每四年舉辦一次的奧林匹亞廚藝競賽（Int’l Chefs’ Olympiad – IKA 2008）已於2008年10月於德國Erfurt開幕.此次大賽一如預期匯集全球各地1,000位以上頂級師傅組成的隊伍參賽。而其紀念專輯已於2008年12月出版!
Kochkunst in Bildern No. 8 仍承襲往年出版風格，以二國語言 (英文/德文)全彩圖片將參賽隊伍及其代表作品記錄保存，附贈之CD並將開幕典禮、廚藝活動、到頒獎典禮一一獵取，美不勝收，精采可期! 歡迎訂購!
不老的身心靈：你可以青春美麗活到九十九
真正令身體更年輕、更健康、更有活力、
令心理更有彈性、平安且喜樂的祕密，就是不斷的「心靈成長」!
天底下不論男女，人人都希望青春永駐、英俊美麗，但許醫師在本書中所謂的「青春不老」，不只是拉皮、割雙眼皮等外在的美化自己，而是發自內心過一個既青春又有活力的人生！
賽斯心法有一套威力強大的「因果同時論」：時間並非線性式地存在，從身心靈的觀點來看，過去、現在、未來同時進行，生命只有一種時間，就是「當下」，因此「當下即是威力之點」。
許醫師精研賽斯思想多年，愈來愈覺得生命充滿了無限的可能性，透過本書，他要和讀者們分享「不老」的祕密：每一天都可以是重新開始的第一天，即使你已經四十多歲了，依然能回到二十幾歲、回到大學畢業的那一天、回到結婚的那一天，永遠可以在心境上回到你想要的那一天，沒有人能夠限制你；你永遠可以活在當下，並且是自己選擇要回去的當下。生命在每個瞬間都可以重新開始，每一天都是你的「第二青春期」，每一天都是你靈魂的第一天，就讓「過去種種譬如昨日死，今日種種譬如今日生」。
你希望自己越來越年輕美麗、越來越健康喜悅嗎？如果你還有許願的習慣，不妨試著許下「明年我會比今年更年輕」的願望，因為「觀念創造經驗，信念創造實相」，藉著熟讀本書，你大可以讓自己成為一個創造者；如果你打從心底立下這樣的心願，願望成真絕不是夢，明年的你會比今年更年輕、更健康、更有活力，甚至更孩子氣。
作者簡介
許添盛醫師
畢業於台北醫學院，曾任台北市立仁愛醫院家庭醫學科專科醫師。為了更瞭解人類心靈對身體的影響，於是轉入精神科領域，曾任職台北市立療養院精神科、台北縣立醫院身心科主任。現任賽斯身心靈診所院長、賽斯文化發行人、財團法人新時代賽斯教育基金會董事長。喜愛寫作及禪修，曾為聯合報心靈版、中國時報家庭版、大成報心靈推手版、自由時報家庭版及中國時報醫藥版專欄作家。
許醫師鑽研新時代思想十數年，尤偏愛賽斯；同時從事身心靈整體健康研究，對於癌症的治療及預防復發有獨到心得。擅長以理論配合生活實例及臨床案例，以深入淺出的方式，多年來在中華新時代協會講授「賽斯心法」，成立「身心靈健康成長團體」、「美麗人生癌症病患成長團體」、「賽斯學院」及「賽斯心法修鍊班」，並應邀至全國各縣市、香港、馬來西亞、美加等地，舉辦數百人大型講座，場場爆滿，佳評如潮。
為服務更多的社會大眾，許醫師於2007年成立賽斯文化，2008年成立新時代賽斯教育基金會及賽斯身心靈診所，希望藉由個人身心靈的成長及生活方面的正面轉變，來達到追求自性的引導、開發內在的智慧。讓人們真正明白疾病乃是自內在心靈的扭曲及衝突，並藉著自我學習及開悟，引導人們走向內在的朝聖之旅。
中國可以買下台灣嗎？
藍色會變紅，人老了也會變質，此話果然不虛，曾經被稱為自由主義學者的胡佛，居然說：不管是武捅或和捅，台灣一定會被中國捅一刀。這樣的自由主義者，書也是白讀，真的很後悔，大學時代跑去修他的課，殷海光老師地下有知，也會嘆息教出這樣老番顛的學生，胡佛既然如此喜歡極權中國，他其實可以效法盧麗安，回去定居北京了。
如果中國統一台灣會成功，照道理，也是國民所得人均高的台灣，去統一所得低的中國才對，或者由自由民主一方，去統一獨裁專制一方，讓中國人民可以真實解放才對。歷史上，從沒見過有人願意從自由人的身分，轉變成為奴隸的，也不會有窮人把錢分給富人，除非這人腦袋壞掉，狂熱愛上極權中國，像王炳忠，馬英九之流。他們的愛是扭曲之愛，變態的愛，既無法因此保護了台灣，也沒有讓中國走向更好。除此之外，歷史上，最常見的就是強者對弱勢的暴力征服，或弱勢一方由於恐懼戰爭，被逼迫投降。許多和平口號，其實都是為了掩飾非法的軍事暴力手段而已。
客觀上，我的看法，和多數向中國跪拜的投降派學者大大不同，我並不認為台灣和中國會走向統一，除非，中國有一天分裂成10個自由民主國家，組成像美國一樣，民主聯邦國家，那麼，台灣很可能成為聯邦一員，如同國民黨主席吳敦義難得說的真心話：「中台兩國，至今沒有和平統一的條件」。
長期以來，國共兩黨，把和平統一口號掛在嘴上，只能欺騙傻瓜學者，和天真小民，真正明眼人，根本不相信有和平統一的事情。從古到今，歷史上的和平統一，只曾發生在兩德，因為，這兩個國家，是對等的兩個主權國家，只有國與國，才有統一與否的問題，就像目前南北韓兩國，才有資格坐下來談統一。
中國既不認為台灣是主權獨立國家，甚至不認為台灣是分治政府，根本不想和台灣平起平坐，請問：雙方如何簽訂和平統一條約？我們必須了解：兩國和平統一，不能嘴巴說說，或是單邊喊爽而已，全世界都在看你打算怎麼做？
現在，不管台灣由誰執政，根本沒有和平統一條件，最簡單理由就是：台灣雖然單邊廢除戡亂時期，實質上也停止內戰，並藉由錢進中國投資，努力消彌歷史的敵意，國防上從反攻中國，變成固守防禦，但是，中國仍然認為國共兩黨內戰，尚未結束，除非，老共宣布內戰結束，並承認中華民國是一個主權獨立國家，並擁有台灣及周邊領土，這一點，老共完全辦得到，只是腦袋還沒想通透，這個時候，兩國才會出現國家是否統一的問題。
另一種情況是：國民黨所代表的中華民國，完全從台灣消失，台灣重新制憲公投，成為新而獨立的國家，這時候，中台兩個主權國家，才有談論和平統一的機會，老共心裡清楚：用嘴巴叫囂台灣屬於中國，根本無濟於事，只好改為提倡和平統一，這是玩文字詐欺遊戲，暗地裡，中國搞盡各種文攻武嚇，真實的意圖就是：希望民主自由台灣放下武器，宣布投降，主動降下中華民國旗子，承認老共政權在中國的唯一合法地位。
易思安在《中國攻台大解密》一書中說：中國嘴裡說和平統一，只是騙人的幌子，即便在馬英九時代，馬先生把大總統做成小買辦，台灣政府所出爐政策，最迎合中國，也最有利經濟統合，邁向統一的8年，老共還是不斷研擬攻台戰略，整備軍武，從沒停止收買藍營政客，充當戰爭發生時，裡應外合的棋子，不管是挑起事端，設計成「打人者喊救人」，或採用局部戰爭威迫，或進行全面導彈攻擊，只要達到逼迫台灣投降目的，對於戰爭會造成多少人死亡，根本不是老共考慮的問題。
老共已經明講了：只要台灣土地，不要人。因為，拿下台灣，老共才能控制南海，威脅日本，甚至征服日本，以報歷史之仇。但是，戰爭之後，要統治已經習慣西式民主自由生活的台灣人，除了把對付新疆和西藏那一套，種族隔離政策拿出來，基本上，就算戰爭勝利，老共還是無法管理台灣，而且，台灣還會給中國添亂，在此情況下，中國對台動武，用喊的比較多，真實執行，困難比內政上麻煩還要多，因此，中國若真的要對台灣發動戰爭，唯一情況就是：中國老共政權已經走到盡頭，快要倒台，只好鋌而走險，用對外戰爭，凝聚內部勢力團結。
而且，戰爭只有一種方式，大規模飛彈攻擊不可能，因為飛彈落地那一瞬間，等於向國際宣布台灣法理獨立，因此，發動閃電戰爭，最有可能，一邊啟動在台第五縱隊裡應外合，短時間佔領台北，而這也是中國不斷發展反介入戰術，企圖把美國阻擋在第二島鏈因素，儘管戰爭很可能加速中國滅亡，不只引來國際干涉，甚至加深內部動亂。因為戰爭發動之日，就是印度或越南攻擊中國，和新疆西藏宣布獨立之日，這場戰爭，比中國軍方高層想像的更難打，更危險，戰爭難打和危險，那麼，就來談一下，用錢收買台灣吧！
中國智庫曾經想過：能夠把1,500萬台灣人，弄到中國來就養，台灣就倒台了。最近，上海復旦大學一位中國學者，甚至提出一個很爛的主意：直接用200億台幣，收買不滿年金改革的軍公教，收錢的人必須簽署支持一個中國統一合約書，就可以拿錢，這方法可行性太白痴了，因為沒有人會跑去中國簽合約，簽了以後就沒優渥的月退俸，豈非殺雞取卵？
不如學習國台辦買下王炳忠，給他1,500萬元免報帳。民間說：買台灣比打台灣更快，所指並非買斷2,300萬人身價，而是收買台灣細胞特務，平時興風作亂，戰時降低抵抗和做內應，就好像1949年，國民黨失敗，不是戰爭失敗，而是老共在國民黨黨內安插匪諜和特務太多，不但一堆中將，連蔣介石的女祕書都是中共地下黨員，國民黨焉能不倒？
話說回來：在台灣的赤色媒體，欺騙台灣人又傻又天真，習慣於把中台和平統一論，掛在嘴上，寫在紙上，這種心態，不是出於被洗腦後的無知，就是出於一知半解，然後把這種一知半解，強加於台灣人民，卸除台灣人對老共的心防，最終被虛假和平欺騙，走向跪地式投降，所以，我們就來看一看：兩德是如何走向對等，和平統一的？
1973年，聯合國同時承認：東西德兩國，是主權獨立國家，這個承認，對17年後兩德統一，相當重要。二戰後，被4國佔領的德國，已經不是國家，只是盟軍佔領地，德東、德西之間，有柵欄分隔，柏林地理上在東德境內，也分成兩半，成為孤島飛地。兩德分離，馬克分成東西馬克，一開始是一對一匯兌，但是，到了1961年，為防止東德人逃離，架起柏林圍牆隔離，西德馬克價值，已經比東德大3倍，西德的國民所得，也超越東德3倍。
從1945年起到1961年，將近300萬人逃離德東，本來德東人口1,600萬，只剩下1,300萬，人口減少劇烈，更影響經濟力。1970年，東德馬克貶值，每天有5萬東德工人申請到西德做工，賺取西德馬克，到東德購物，柏林圍牆加強控制後，德東人只好逃到東歐國家，然後輾轉到西德，從人口流動數字，已經證明了：自由民主生活勝過獨裁專政。
今天，中台兩國經濟實力來看，中國人多，產值勝過台灣，但是，人均所得方面，台灣仍是中國3倍，如果台灣有中國一半大土地，讓人民自由選擇，我相信中國人考慮到台灣生活，一定比較多，只怕老共不敢開放讓人民選擇居住權，因為，對自由嚮往是最簡單的人性。但另方面，台灣地幅狹小，也受不了大量的人「投奔自由」呢！
1975年，第2個條件出現了，為了平息東歐集團和西方國家的爭端，歐洲及美國加拿大共35國，在赫爾辛基簽訂協議，這個協議中有10條，除了確保各國領土完整之外，最主要的還是「民族自決權」，以及住民人權保障和宗教自由，這個協議給予東西德兩國人民，有了居住選擇權和公投自決權利，根據這個協議，東西德兩國電視可以互通收看，兩國人民電話來往，增加到一年千萬通。
資訊自由化，成為人民選擇的催化劑，中國敢開放台灣電視節目，全面進入中國嗎？從1990年以來，中台根本就是不對等交流，何來對等統一？
第3個條件還是金錢，赫爾辛基協議後，放棄東德，追求自由，逃到西方國家的人民，越來越多，留置在羅馬尼亞及保加利亞的德國人，超過25萬人，西德政府以每人8千馬克的價錢，把這些難民贖回西德，西德單單是把人民，從東德難民營和東歐國家監獄買回來，就用掉30億馬克，因為東德的體制導致經濟衰弱，無法留住人才。
根據統計：德國統一前，西德的人均是38,000美元，世界排名第二，但是，東德只有12,000美元，是西德三分之一，況且東德債務如山，外逃人口造成勞動力下滑，可是，最終促成統一，還是蘇聯崩解，柏林圍牆倒塌。
自由民主的威力無法擋，民族團結使德國統一，西德也為此付出代價，統一後10年，西德背負東德債務，人均下降到22,000美元，以上這3個條件俱足，加上蘇聯崩盤臨門一腳，才促成德國統一，這幾個條件，中國台灣這兩方面，完全不具備，請問：還要談什麼統一？
中國目前，國內就可以分成好幾國，農民和城市人兩種身分，兩種待遇，根本不同國，西藏人和新疆人也不同國，漢人教漢語可以，藏人教藏語，要關15年，請貴中國黨官，先把自己國家統一一下好嗎？不要每天對著台灣喊和平統一口號騙人，你不煩，我都聽膩了。
今天的中國，已經債台高築，卻仍然沒有改變紅色全球擴張主義，以金錢滲透西方國家方式。最近發生的王炳忠案件，更讓人見識中國花錢不手軟的氣魄，中國經濟學家程曉農說：中國31省市有25省市負債，只有北上廣深福廈，政府還可勉強運作，對外裝有錢，其實是空心大老倌。
中國搞一帶一路，有許多國家已經被騙走幾千億美金，還要騙台灣入股，中國就算能掏出錢買下台灣，請問，每個台灣人值多少？土地值多少？而且，這些錢也買不到台灣人的自由，人權和民主。就如同1852年，西雅圖印地安酋長寫給華盛頓的回信說：你可以購買我們的土地，但是，你無法購買美麗溪流，自由寬廣的空氣，芬芳的花朵，以及土地的溫暖，草葉上的露珠，這一切是上天賜給我們，神聖不可侵犯的禮物。
懷抱對台灣領土野心的中國，不依照《國際法》正途，學習兩德的統一之路，最終只能以金錢歪道，購買少數台灣叛國者和買辦的靈魂而已。但是，這些極少數人，既成不了大事，最終也會被台灣人民永遠唾棄，最後要呼籲台灣人，醒醒吧！假裝睡覺，自以為台灣最慘，也不過就是和平被統，這個觀念完全錯誤，如果你珍惜台灣得來不易的自由民主生活，那麼你只有誓死捍衛一途，不要心存僥倖。
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